Soya fasulyesi, baklagiller ailesinin üyeleridir ve binlerce yıldır Asya mutfaklarının temelini oluşturmaktadır. Soya ve soya besinleri, özellikle vejetaryen ve vegan diyetleri uygulayan insanlar için popülerdir. Bunun nedeni, yüksek kaliteli protein içerikleri ve süt ve et ikamelerine dönüştürülebilmeleridir.
Soyanın Sağlığa Faydaları
- Kalp Sağlığını Destekler
Soya açısından zengin bir diyete sahip olmak, inme ve koroner kalp hastalığı dahil olmak üzere daha düşük kardiyovasküler hastalık riski ile bağlantılıdır. Soya fasulyesinin, her ikisi de kalp hastalığının bilinen risk faktörleri olan toplam kolesterol ve LDL kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir. Bütün soya ürünleri (soya sütü, soya fasulyesi ve soya fıstığı gibi), işlenmiş soya ürünlerinden daha fazla kolesterol seviyelerini iyileştirme etkisine sahiptir.
- Yüksek Tansiyona Karşıdır
Soya diyette düzenli tüketilirse, yüksek tansiyondan yani hipertansiyondan kaçınmaya yardımcı olabilir. Başlangıç olarak, soya çok fazla protein içerir, ancak çok az karbonhidrat içerir, böylece kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- Kansere Karşı Koruyucudur
Soya kolon, akciğer, endometrial, yumurtalık ve prostat dahil olmak üzere diğer kanserlerin riskini de azaltabilir.
Soya Alerjisi
Soya alerjisi, bağışıklık sisteminin soyaya karşı bir savunma tepkisi tetiklediğinde ortaya çıkan bir tür besin alerjisidir.
Soya Alerjisi Belirtileri
Soya alerjisinin belirtileri şunları içerir:
- Kusma
- Karın krampları
- Hazımsızlık
- İshal
- Hırıltı
- Nefes darlığı, nefes almada zorluk
- Öksürük
- Boğazda sıkışma
- Zayıf nabız
- Kurdeşen
- Dilde ve dudakta şişme
- Baş dönmesi
- Bilinç bulanıklığı
Nadiren, soya alerjisi anafilaksiye neden olur, potansiyel olarak yaşamı tehdit eden, nefes almayı engelleyen, kan basıncında ani bir düşüşe neden olan ve vücudu şoka sokabilen bir reaksiyondur.
Soya Alerjisi Tedavisi
Soya ve soya ürünleri (bazı bebek formülleri dahil), soya sütü ve soya sosu ve soya filizi tüketiminden kaçınmak gerekmektedir. Hazır ürünlerin besin etiketleri dikkatlice okunmalıdır. Edamame, tofu, tempeh, miso gibi ürünlerden de kaçınmak gerekmektedir. Özellikle vegan olarak adlandırılan çoğu besinde soya bulunmaktadır.
Leave a comment