İnek Sütü Alerjisi

İnek sütü alerjisi, çocukluk çağında besin alerjilerinin yaygın bir nedenidir. İnek sütü proteini %80 kazein ve %20 whey proteininden oluşur.

IgE aracılı olmayan inek sütü alerjisi belirtileri çoğunlukla alımdan 2 saat sonra ortaya çıkan ve genellikle gastrointestinal sistemi veya cildi etkileyen gecikmiş reaksiyonlardır. Ürtiker, anjiyoödem, kusma veya hırıltılı solunum gibi belirtiler genellikle birkaç dakika içinde ortaya çıkar. Çoğu reaksiyon hafif ila orta derecelidir, ancak hayatı tehdit eden anafilaksi de meydana gelebilir.

Süt alerjisi olan çocukların %20’sinde dana eti alerjisi, dana etine alerjisi olan çocuklarda ise süt alerjisi görülmektedir. İnek sütüne alerjisi olanların büyük çoğunluğu keçi, manda ve koyun sütüne de reaksiyon gösterir. 

İnek Sütünün Sağlığa Faydaları

• Bağışıklığı Güçlendirir

Kalsiyum ve proteinle beraber, inek sütü ayrıca E vitamini, selenyum ve çinko gibi antioksidan bileşikler de dahil olmak üzere zengin mikro besin içeriği içermektedir.

• Yüksek Kalsiyum İçeriğine Sahiptir

İnek sütü, B12 vitamini ve iyot gibi besinlerin yanı sıra iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca kemik gelişimi ve kas fonksiyonu için önemli olan magnezyum ile kan basıncını düşürmede rol oynadığı tespit edilen whey ve kazein proteini içerir.

Birçok çalışma, kalsiyum açısından zengin diyetleri daha düşük obezite riski ile ilişkilendirmiştir. Kanıtlar, diyet kalsiyum alımı daha yüksek olan kişilerin aşırı kilolu veya obez olma riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir.

• Yüksek Protein İçeriğine Sahiptir

Protein, büyüme ve gelişme, hücresel onarım ve bağışıklık sistemi düzenlemesi dahil olmak üzere vücuttaki birçok hayati işlev için gereklidir. Kazein, inek sütünde bulunan proteinin çoğunluğunu oluşturur ve toplam protein içeriğinin %70-80’ini oluşturur. Whey proteini yaklaşık %20’yi oluşturur. Whey proteini, tümü sağlık yararları ile bağlantılı olan dallı zincirli amino asitler lösin, izolösin ve valin içerir. Süt içmek, çeşitli çalışmalarda yaşa bağlı kas kaybı riskinin daha düşük olması ile ilişkilidir. Aslında, daha yüksek süt ve süt ürünleri tüketimi, yaşlı yetişkinlerde daha fazla tüm vücut kas kütlesi ve daha iyi fiziksel performans ile ilişkilendirilmiştir. Sütün ayrıca sporcularda kas onarımını artırdığı da gösterilmiştir. Aslında, birkaç çalışma, bir antrenmandan sonra süt içmenin kas hasarını azaltabileceğini, kas onarımını destekleyebileceğini, gücü artırabileceğini ve hatta kas ağrısını azaltabileceğini göstermiştir.

İnek Sütü Alerjisi Tedavisi Nedir?

Besin alerjilerinde tek tedavi diyettir. Bu nedenle, tüm inek sütü ve ürünlerini diyetinizden çıkarmanız gerekmektedir. Bebek anne sütü alıyorsa, anne inek sütü ve ürünlerini tüketmekten kaçınmalıdır. 

Bebek mamayla besleniyorsa, doktorunuz inek sütü proteini içermeyen özel bebek maması reçete edebilir. Doktorunuza danışmadan çocuğunuza süt ürünü vermeyiniz.

Kaçınılması Gereken Besinler

• Süt (taze, çiğ, pastörize, süt tozu, süt kreması, her türlü bebek maması (anti-alerjik formüller hariç), diğer hayvansal kaynaklı sütler
• Tereyağı, margarin, krema, hayvansal bazlı yağlar
• Yoğurt, puding, krema, sütlü tatlılar
• Peynir, krem peynir, lor, peynir altı suyu 
• Kazein, kazeinat (ticari gıdalar)
• Laktalbumin, laktalbumin fosfat, laktoglobulin, laktuloz (ticari gıdalar)
• Kefir, ekşi krema

Hangi Besinlerin Tüketilmesine İzin Verilir?

İnek sütü alerjisinde hayvansal sütler ve ürünlerinden kaçınılmalıdır. Bu nedenle diğer süt alternatifleri bitki bazlı sütler olabilir. 

• Soya sütü
• Badem sütü
• Pirinç sütü
• Yulaf sütü
• Hindistan cevizi sütü
• Kinoa sütü
• Kaju Sütü
• Macadamia Sütü
• Keten Sütü
• Fıstık Sütü
• Fındık Sütü

Vegan Peynirler

Vegan peynirler hayvan içermeyen ürünlerdir ve bitkisel proteinler kullanılarak yapılırlar. Genellikle soya, fındık veya hindistan cevizi yağı gibi bitkisel yağlardan yapılırlar. Ayrıca agar, tapyoka, bezelye ve ararottan elde edilen peynirleri de bulabilirsiniz.

Bu nedenle vegan peynirler süt içermeyen diyetiniz için uygundur. Bunları kahvaltılarınızda tüketebilirsiniz.