Çölyak Farkındalık Ayı

Her yıl Mayıs ayı, çölyak hastalığına dikkat çekmek ve bilinçlendirme amaçlı farkındalık ayı olarak kutlanmaktadır. Çölyak Farkındalık Ayı, çölyak hastalığı olan bireylerin yaşam kalitesini artırmayı, toplumu bilgilendirmeyi ve çölyakla yaşayanlara destek olmayı amaçlar. Bu ay, çölyak hastalığı hakkında bilgi paylaşımı, belirtileri tanıma, tanı koyma ve doğru beslenme konularında farkındalığı arttırmaya yardımcı olmaktadır.

Çölyak Hastalığı Nedir?

Çölyak hastalığı, ince bağırsağın gluten adı verilen bir protein karışımına aşırı duyarlılık gösterdiği bir otoimmün hastalıktır. Buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten proteini, bağırsak duvarındaki ince bağırsak villuslarının hasar görmesine ve iltihaplanmasına neden olur. Bu durum, besin emilimini bozar ve çeşitli sindirim sorunlarına, beslenme yetersizliklerine ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.

Çölyak Hastalığının Belirtileri Nelerdir?

Çölyak hastalığında çeşitli belirtiler görülemktedir. Fakat en yaygın belirtiler sindirim sistemini tutan belirtilerdir. 

• Karın ağrısı
• Şişkinlik
• İshal
• Kabızlık
• Kilo kaybı veya kilo alamama
• Yorgunluk ve halsizlik
• Deri döküntüleri

Çölyak Farkındalığı ve Beslenme

Çölyak hastalığı olan bireyler için en önemli ve tek tedavi yöntemi, glutensiz bir diyet uygulamaktır. Gluten içeren gıdalardan kaçınmak, ince bağırsak villuslarının iyileşmesine ve belirtilerin kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir. Bu nedenle, çölyak farkındalık ayı, glütensiz beslenmenin önemini vurgulamayı sağlar. 

Çölyaklı Bireylerde Serbest Besinler

• Amarant
• Kinoa
• Darı
• Mısır
• Pirinç, siyah pirinç
• Glutensiz makarna
• Karabuğday
• Soya
• Kurubaklagiller
• Et ve et ürünleri (hazır ürünler hariç)
• Süt ve süt ürünleri
• Yumurta
• Sebzeler

ToplumdaFarkındalık Oluşturma

Çölyak hastalığı hakkında toplumda daha fazla farkındalık oluşturmak, hastalığı olan bireylerin yaşamlarını kolaylaştırabilir. Restoranlar, gıda üreticileri ve diğer hizmet sağlayıcılar, glutensiz seçenekler sunarak ve gıda etiketlerinde gluten içeriğini belirterek çölyak hastalarına destek olabilirler, çünkü az miktarda gluten bulaşı bile onlarda artan şikayetlere neden olmaktadır.

Özellikle sadece glutensiz ürün üreten markaların tercih edilmesi çölyaklı bireyler için daha güvenilirldir, böylece çapraz bulaş riskini minimaze etmiş olurlar.

Mutfakta Bulaşa Karşı Nasıl Dikkat Edilmelidir?

• Mutfak yüzeylerinin hijyenliği dikkate alınmalıdır.
• Fırın temizliği sağlanmalıdır.
• Mutfak paylaşıyorsanız etiketleme yöntemi ile besinlerinizi ayırın.
• Bulaşık süngerlerinizin bile ayrı olması gerekir.
• Ekmek kızartma makineniz ayrı olmalıdır veya makine içine pişirme kağıdı koyup ayrı kullanabilirsiniz
• Tezgahınızda glutensiz alan ayırmanız gerekir.
• Ahşap ve teflon malzemeleri de ayırmak gerkmektedir.