# LLMs.txt - Sitemap for AI content discovery

# Learn more:https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/ai-sitemap/

# Dyt. Aysu ONUR

> Alerji Diyetisyeni

---


## Sayfalar

- [AI Sitemap (LLMs.txt)](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/ai-sitemap/): What is LLMs. txt? LLMs. txt is a simple text-based sitemap for Large Language Models like ChatGPT, Perplexity, Claude, and...
- [Videolar](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/videolar/): https://www. youtube. com/watch? v=cBxB5hEEUgE
- [Editör](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/editor): Editör Home Editör Editör Editör Dyt. Aysu Onur Diyetisyen Tel: 0850 433 93 93 E-Posta: aysu. aonur@gmail. com
- [Home 02](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/): Alerji diyetisyeni, Aysu Onur ile online randevu ve yüz yüze randevu almak için hemen tıklayın! Detaylar için tıklayınız.
- [Online Diyet](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/online-diyet): Online diyet ile nerede olursanız olun bizimle randevu oluşturup görüşebilirsiniz. İster şehir dışında olun ister yurt dışında, evde ya
- [Blog](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/blog): Dyt. Aysu Onur, Blog sayfasında güncel olarak çocuklarda ve yetişkinlerde beslenme hakkında bilgiler paylaşılmaktadır %%page%%
- [İletişim](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/iletisim): Besin Alerjisi Diyeti – Dyt. Aysu ONUR iletişim sayfası detaylı bilgi için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
- [Hakkımda](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/hakkimda): Dyt. Aysu Onur çocuk ve yetişkinlere besin alerjisiyle alakalı alerji diyetisyenliği hizmeti vermektedir. Detaylı bilgi için tıklayınız.

## Yazılar

- [Lipödem Nedir? Beslenme Önerileri Nelerdir?](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/lipodem-nedir-beslenme-onerileri-nelerdir): Lipödem son zamanlarda çok sık duyduğumuz bir kelime olmaya başladı. Herkes sosyal medyadan bilgi edinip kendisine lipödem tanısı koymaya başladı. Peki gerçekten de lipödem miymiş çözemedikleri sorun? Sizlerle kısaca lipödemin ne olduğuna şöyle bir bakalım.
- [Polikistik Over Sendromu (PKOS) Farkındalık Ayı](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/pkos-polikistik-over-sendromu-farkindalik-ayi): Eylül ayı PKOSEylül ayı PKOS Farkındalık Ayı olarak geçmektedir. Belirtileri arasında düzensiz adet döngüleri, yumurtlama problemleri, kilo alımı ve insülin direnci bulunur. PKOS’un uzun vadede diyabet, kalp has
- [Çölyak Farkındalık Ayı](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/colyak-farkindalik-ayi): Her yıl Mayıs ayı, çölyak hastalığına dikkat çekmek ve bilinçlendirme amaçlı farkındalık ayı olarak kutlanmaktadır. Çölyak Farkındalık Ayı, çölyak hastalığı olan bireylerin yaşam kalitesini artırmayı, toplumu bilgilendirmeyi ve çölyakla yaşayanlara destek olmayı amaçlar. Bu ay, çölyak hastalığı hakkında bilgi paylaşımı,
- [0-1 Yaş Arası Bebeklere Hangi Besinler Verilmemeli?](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/0-1-yas-arasi-bebeklere-hangi-besinler-verilmemeli): Bebeklerde ilk 6 ay anne sütü temel alınarak beslenme sağlansa da 6. ayda ek gıdaya geçiş dönemine geçilmektedir. Hatta besin
- [Polen-Besin Alerjisi Sendromu](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/polen-besin-alerjisi-sendromu): Polen-besin alerjisi sendromu, polenler ve bitkisel gıdalar arasındaki çapraz reaksiyonun neden olduğu yaygın bir immünoglobulin E (Ig
- [Ramazanda Kilo Vermek İsteyenler Neye Dikkat Etmeli?](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/13995-2): Nelere Dikkat Edelim?İftar ve sahurda dengeli ve sağlıklı bir öğün oluşturmaya çalışın. Protein, karbonhidrat, yağ ve lif içermesi
- [Kesme Tahtalarındaki Tehlike: Çapraz Bulaşma](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/kesme-tahtalarindaki-tehlike-capraz-bulasma): Kesme tahtası mutfakta en sık kullandığımız malzemelerden biridir. Neredeyse her gün kullandığımız bu malzemenin bize getireceği tehlikeyi
- [Nar Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/nar-alerjisi): Genel olarak nar, kalori ve yağ bakımından düşük ancak lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Ortalama bir nar 234 kcal enerjiye
- [Çapraz Bulaşma ve Alınması Gereken Önlemler](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/capraz-bulasma-ve-alinmasi-gereken-onlemler): Çapraz bulaşma, bakteri veya diğer mikroorganizmaların bir maddeden diğerine transferi olarak tanımlanır. Besin üretiminin herhangi bir aşamasında gerçekleşebilir. Bu nedenle, az miktarda bir besin alerjeninin üretim veya besin hazırlama süreci sırasında yanlışlıkla başka bir besine bulaşması durumunda meydana gelebilir. Bunlarla birlikte mutfak eşyaları, yüzeyler veya nesnelerle temasla geçen az miktarda alerjen bile alerjik reaksiyona neden olabilir.Çapraz bulaşma, besin alerjilerinde çok önemlidir çünkü alerjenlere istenmeyen şekilde maruz kalınmasına ve hassas kişilerde alerjik reaksiyonların tetiklenmesine yol açabilir. Çapraz kontaminasyon riskini en aza indirmek için yemek hazırlarken hijyen uygulamalarına uymak, kullanılan mutfak malzemelerini iyice temizlemek, alerjen olan ve olmayan gıdaları ayrı yerde saklamak gerekmektedir. Az miktarda alerjen bile ciddi bir reaksiyonu tetikleyebilir, bu da ç
- [Gizli Gluten Kaynakları](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/gizli-gluten-kaynaklari): Gluten, buğdayda bulunan proteinlerden biridir. Özellikle gluten intoleransı veya çölyak hastalığında glutensiz diyet tedavisi önerilmektedir. Fakat gluten belli başlı besinlerin yanında bazen işlenmiş ürünlerde, paketli gıdalarda, soslarda bulunabiliyor, hatta bazı kozmetik ürünlerden vitamin takviyelerine kadar geniş bir aralıkta karşımıza çıkabiliyor.Bu nedenle bir ürünü almadan önce mutlaka içeriğini okumak gerekmektedir, eser miktarda bile gluten varsa tüketilmemelidir.Peki Genel Olarak Bildiğimiz Gluten Kaynakları Nelerdir?Özellikle çoğu tahılda bulunmaktadır. Buğday, arpa, çavdar, bulgur, erişte, irmik, makarna gibi tahıl grubunda bulunmaktadır. Bu nedenle tam buğdaylı, çavdar gibi ekmeklerde, makarna veya unlu mamüllerde de bulunmaktadır. 
- [Bir Kış Klasiği: Boza](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/bir-kis-klasigi-boza): Boza, mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday veya darı gibi tahıllardan yapılan fermente bir içecektir. Boza, 8000 yılı aşkın bir süredir üretilmekte ve tüketilmektedir, bu nedenle Türk mutfak kültüründe bilinen en tarihi içeceklerden biridir. Tarih boyunca Türk toplulukları tarafından yönetilen tüm bölgelerde çok popüler bir içecek olmuştur. Kalorisi yüksektir ve insan vücuduna sıcaklık ve beslenme hissi verdiği bilinmektedir. Boza bir kış içeceğidir ve dünyanın iklimin nispeten daha soğuk olduğu bölgelerinde yaygın olarak tüketilmiştir. Tarih boyunca kıtlık dönemlerinde boza, zengin doğası ve hemen her yerde kolayca bulunabilen tahıllarla üretim kolaylığı nedeniyle en önemli besin kaynağı olmuştur.Boza %0,5-1,6 protein, ,3 karbonhidrat, -85 nem oranına sahiptir. Ayrıca A, C, E vitaminleri ve B'nin dört farklı formunu içermektedir. Boza, tamamen bitki bazlı olması nedeniyle özellikle veganlar ve vejetaryenler için tüketimi uygundur.
- [Yeşil Çay](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/yesil-cay): Yeşil Çay, dünya çapında tüketilen en popüler içeceklerden biridir. Camellia sinensis bitkisinden elde edilmektedir. Tüm bunlar arasında insan sağlığı üzerindeki en önemli etkiler yeşil çay tüketimi ile gözlemlenmiştir. Camellia sinensis çay bitkisinin fermente edilmemiş yaprakları olan yeşil çayda bulunan polifenollerin sağlığa faydaları son on beş yılda kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır. Yeşil çay tüketimi akciğer, kolon, yemek borusu, ağız, mide, ince bağırsak, böbrek, pankreas ve meme bezleri dahil olmak üzere birçok kanser türünün önlenmesiyle de ilişkilendirilmiştir. Çeşitli epidemiyolojik çalışmalar ve klinik deneyler, yeşil çayın birçok kronik hastalık riskini azaltabileceğini göstermiştir. 
- [Kabızlıkta Beslenme](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/kabizlikta-beslenme): Kabızlık, genellikle lif eksikliği, yetersiz sıvı alımı, düşük fiziksel aktivite, stres veya bazı sağlık sorunları gibi nedenlerle ortaya çıkabilir. Beslenmenizde lif tüketimini arttırarak kabızlığınızı hafifletebilirsiniz. Yaşa ve cinsiyete bağlı olarak günlük lif gereksinimi değişse de yetişkinler için yaklaşık 22-34 g lif tüketimi önerilmektedir. Özellikle yaşlı bireylerde lif tüketimi azalmaktadır.Genel önerileri şu şekilde sıralayabiliriz:1. Liften Zengin Besinlerin TüketimiLif dışkı hacmini artırır ve kolon geçişini hızlandırır, böylece dışkı kıvamını ve miktarını artmış olur. Klasik olarak lifler suda çözünen ve suda çözünmeyen lifler olarak sınıflandırılır. Suda çözünmeyen lif selüloz, hemiselüloz, metilselüloz, lignin ve sentetik lifle
- [Vegan Beslenme](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/vegan-beslenme): Vegan beslenme sebzeler, tahıllar, yemişler ve meyveler gibi bitkisel besinlere dayanır. Vegan beslenmede, süt ürünleri ve yumurta dahil olmak üzere tüm hayvansal besinlerin tüketiminden kaçınılmaktadır. Et ürünleri, süt ve süt ürünleri, yumurta, bal gibi besinler tüketilmemektedir. Bazı vegan bireyler yaşamlarında deri ve ipek gibi hayvansal ürünleri dahi kullanmamaktadır.
- [İrritable Bağırsak Sendromu’nda (İBS’de) Beslenme](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/irritable-bagirsak-sendromunda-ibsde-beslenme): İrritable Bağırsak Sendromu (İBS) Nedir?İrritabl bağırsak sendromu (İBS), dünya çapında en yaygın gastrointestinal bozukluktur ve küresel nüfusun yaklaşık 'ini etkilemektedir. Karın ağrısı ve bağırsak alışkanlıklarının bozulmasına neden olur, bu da yaşam kalitesi üzerinde olumsuz etkiler.İBS'nin iyi tanımlanmış bir nedeni yoktur, ancak diyetin önemli bir etkiye sahip olabileceği iyi bilinmektedir. Stres de önemli bir derecede etkilemektedir.
- [Gluten İntoleransında (Çölyak Dışı Gluten Duyarlılığında) Beslenme](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/gluten-intoleransinda-colyak-disi-gluten-duyarliliginda-beslenme): Bir kişinin glüteni diyetinden çıkarmasına neden olabilecek bir durum, bazen glüten intoleransı olarak da adlandırılan çölyak dışı glüten duyarlılığıdır. 
- [Astımda Beslenme](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/astimda-beslenme): Astımda beslenmede antioksidanlardan zengin beslenme önerilmektedir. Özellikle E, C vitamini, selenyum, karotenler ve flavonoidlerin tüketimi önerilmektedir. Zeytinyağı, kabuklu ağaç yemişleri, ıspanak, tere, maydanoz, marul, kereviz, lahana gibi sebzeler, hamsi, somon, uskumru, sardalya gibi balıklar, avokado, kümes hayvanları, muz, kivi, tahıllar, yumurta, kırmızı et E vitamininden zengindir. E vitamini ile inflamasyonlar azalır. Nefes darlığı, öksürük, hırıltı gibi astım belirtilerin düzelmesine yardımcı olur.
- [Besin Alerjisi Nedir?](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/besin-alerjisi-nedir): Besin alerjisi Batı ülkelerindeki çocukların yaklaşık %8'ini etkilemektedir ve dünyanın diğer bölgelerinde, özellikle de kırsal alanlardan
- [Kiraz Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/kiraz-alerjisi): Kiraz alerjisi belirtileri genellikle ağız içinde, dudakta ve boğazda olur. En yaygın belirtiler, kaşıntı, karıncalanma, dudaklarda,
- [Nikel Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/nikel-alerjisi): Nikel alerjisi, nikel ile doğrudan temasın neden olduğu bir tür kontakt dermatittir. Metalle ilişkili kontakt dermatitin en yaygın
- [Nane Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/nane-alerjisi): Nane alerjisi belirtileri, alerjisi olan biri tarafından nane tüketildiğinde ortaya çıkabilecek belirtiler, diğer gıda alerjilerinde yaşanan
- [Diyet Lifi ve Alerjik Hastalıklar](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/diyet-lifi-ve-alerjik-hastaliklar): Diyet lifi meyvelerde, sebzelerde, tam tahıllarda ve baklagillerde bulunmaktadır. Lif içeren besinler, bağırsak hareketlerin düzenlenmesine
- [İnek Sütü Alerjisi ve Laktoz İntoleransı](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/inek-sutu-alerjisi-ve-laktoz-intoleransi): İnek sütü alerjisi ve laktoz intoleransı birbirine karıştırılmaktadır. Bağışıklık sistemi belirli bir besin proteinine aşırı tepki
- [Kuruyemiş Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/kuruyemis-alerjisi): Kuruyemiş alerjisi görülme sıklığı artmaktadır, bunun başlıca nedeni kuruyemişlerin sıklıkla atıştırmalık olarak tüketilmesi ve
- [Yumurta Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/yumurta-alerjisi): Yumurta alerjisi olan çocuklarda en sık görülen belirtiler eritem, ürtiker, ekzematöz döküntü, karın ağrısı, ishal ve kusma gibi IgE aracılı
- [İnek Sütü Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/inek-sutu-alerjisi): İnek sütü alerjisi, çocukluk çağında besin alerjilerinin yaygın bir nedenidir. İnek sütü proteini kazein ve whey proteininden oluşur.
- [Yer Fıstığı Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/yer-fistigi-alerjisi): Yer Fıstığı Alerjisi, yer fıstığına karşı çoğu alerjik reaksiyona, hafif reaksiyonlardan şiddetli anafilaksiye kadar değişebilen ani
- [Buğday Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/bugday-alerjisi): Buğday alerjisi olan çocuklarda atopik dermatit, astım, alerjik rinit gibi atopik bozukluklar sıklıkla bir arada bulunur.
- [Balık Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/balik-alerjisi): Balık alerji olunduğunda, normalde enfeksiyonlarla savaşan vücudun bağışıklık sistemi balıktaki proteinlere aşırı tepki verir.
- [Soya Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/soya-alerjisi): Soya alerjisi, bağışıklık sisteminin soyaya karşı bir savunma tepkisi tetiklediğinde ortaya çıkan bir tür besin alerjisidir. 
- [Kabuklu Deniz Ürünleri Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/kabuklu-deniz-urunleri-alerjisi): Diyetinize deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri eklemek çok faydalı olabilir. Deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri, sağlıklı
- [Çölyak ve Buğday Alerjisi Farkı Nedir?](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/colyak-ve-bugday-alerjisi-farki-nedir): Çölyak hastalığı ile buğday alerjisi birbiri ile çok karıştırılmaktadır. İkisi de farklı hastalıklardır. Çölyak bir bağırsak
- [Emzirmenin Önemi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/emzirmenin-onemi): Anne sütü, hem anneleri hem de çocukları birçok hastalığa karşı koruyan bağışıklığı destekleyici ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.
- [Latex Meyve Sendromu](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/latex-meyve-sendromu): Lateks, Afrika ve Güneydoğu Asya'da yetişen bir kauçuk ağacının özünde bulunan bir proteindir. Bu terim, aynı zamanda bu özsuyundan
- [Bakliyat Alerjisi](https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/bakliyat-alerjisi): Bakliyat Alerjisi Belirtileri, kurdeşen, ciltte şişme, karın ağrısı veya kusmayı içerebilir. Şiddetli belirti olan anafilaksi çok daha
---

#
# Detailed Content


## Sayfalar

### AI Sitemap (LLMs.txt)

- Published: 2025-04-04
- Modified: 2025-04-04
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/ai-sitemap/

What is LLMs. txt? LLMs. txt is a simple text-based sitemap for Large Language Models like ChatGPT, Perplexity, Claude, and others. It helps AI systems understand and index your public content more effectively. This is the beginning of a new kind of visibility on the web — one that works not just for search engines, but for AI-powered agents and assistants. You can view your AI sitemap at: https://istanbulalerjidiyetisyeni. com/llms. txt Why it's important Helps your content get discovered by AI tools Works alongside traditional SEO plugins Updates automatically as your content grows

---

### Videolar

- Published: 2024-04-15
- Modified: 2024-04-15
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/videolar/

https://www. youtube. com/watch? v=cBxB5hEEUgE

---

### Editör

- Published: 2024-02-12
- Modified: 2025-02-17
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/editor

Editör Home Editör Editör Editör Dyt. Aysu Onur Diyetisyen Tel: 0850 433 93 93 E-Posta: aysu. aonur@gmail. com

---

### Home 02

> Alerji diyetisyeni, Aysu Onur ile online randevu ve yüz yüze randevu almak için hemen tıklayın! Detaylar için tıklayınız.

- Published: 2023-10-29
- Modified: 2024-08-05
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/

Alerji DiyetisyeniAysu OnurUzman kontrölünde, sağlıklı bir diyet programı ile hedefinize ulaşın. İletişim "Doğru bir diyetle istediğiniz kilolara inmeniz çok kolay! " - Dyt. Aysu Onur HakkımdaMerhaba ben Diyetisyen Aysu Onur. 01. Eğitim 02. Çalışma Hayatı Yeditepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Onur Belgesi ile mezun oldum. Üniversite sürecinin 4. yarıyılında Erasmus+ Programı ile Almanya’da Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) Hamburg’da eğitim gördüm. Lisans eğitimimin son senesinde Medistate Hastanesi, Yeditepe Üniversitesi Hastaneleri, Prof. Dr. Koray Tekin Obezite Cerrahi Merkezi, İstanbul Beykoz Devlet Hastanesi, Erdem Hastanesi ve Ümraniye Toplum Sağlık Merkezi’nde stajlarımı tamamladım. Üniversite bitirme tezimi “Sürdürülebilir Diyetlerin Çevre ve İnsanlar Üzerindeki Etkileri” konusu üzerine yazdım. Çalışma hayatıma ilk olarak online beslenme danışmanlığı olarak başladım. Daha sonra MedAssit’de yabancı uyruklu hastalarda obezite cerrahisi sonrası beslenme ve diyet takibini yaptım ve online beslenme danışmanlığı verdim. Şu anda da 2022 yılı itibari ile İstanbul Alerji kliniğinde besin alerjisi olan bebekler için emziren annelere özel alerji diyeti ve ek gıdaya başlayan alerjik bebeklerde ek gıda sürecini, alerjisi olan çocuklara alerjilerine özel diyet planlamaktayım. Alerjinin yanı sıra kişiye özel kilo verme veya kilo alma diyetleri, hastalıklara özel diyetler de planlamaktayım. Devamını Oku HizmetlerDanışmanlık Verdiğimiz Beslenme ve Diyetetik Alanlar Besin Alerjisi Diyeti Ek gıda alan alerjik bebeklerde de alerjiye uygun ek gıda planı oluşturulmaktadır. Devamını Oku Emziren Anne İçin Alerji Diyeti Besin alerjisine sahip bebeğini emziren annelere alerjiye uygun diyet planı hazırlanmaktadır. Devamını Oku Alerjik Bebek İçin Ek Gıda Planı Anne sütü almayan bebeklerde ek gıda sürecinde alerjiye uygun beslenme planı oluşturulmaktadır. Devamını Oku Kilo VermeKilo Alma Diyeti Diyetisyene...

---

### Online Diyet

> Online diyet ile nerede olursanız olun bizimle randevu oluşturup görüşebilirsiniz. İster şehir dışında olun ister yurt dışında, evde ya

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-28
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/online-diyet

Online diyet ile nerede olursanız olun bizimle randevu oluşturup görüşebilirsiniz. İster şehir dışında olun ister yurt dışında, evde ya da işte olma konforluğunda görüşmelerimiz sağlanır.    Peki Online Diyet Süreci Nasıl İşliyor? Telefon numaranıza gönderilen ödeme linkiyle ödemeniz alınmaktadır. Ödemeniz gerçekleştiğinde randevu saatinizde bizim tarafımızdan görüntülü aranıyor olacaksınız. İlk görüşmelerimiz bir saate yakın sürmekle beraber kontrol görüşmelerimiz yaklaşık yarım saat sürmektedir.   Görüşme sıklığı kişiden kişiye değişmekle beraber genelde 2 haftada bir diyet değişikliği yapılmaktadır. Alerji diyetlerinde bu değişim daha sık görülebilir, çünkü ilk eliminasyon diyeti ile başlanmaktadır daha sonra diyette açmalara gidilmektedir. Kilo verme diyetlerinde ölçümleri siz kendiniz sağlıyor olacaksınız.   Online görüşme sonrası diyetleriniz sizlere iletilmektedir. Görüşmeler sonrası aklınıza takılan sorular olduğunda görüşme yaptığımız telefon numarasına mesaj atabilirsiniz.   Hangi Konularda Online Diyet Görüşmesi Yapılabilir? Yüz yüze gelinebilen her konuda online diyet görüşmesi sağlayabilirsiniz. Online diyet hizmetlerimiz: Besin Alerjileri Besin Alerjilerinde Ek Gıdaya Geçiş Besin İntoleransı Kilo Alma Kilo Verme Hastalıklarda Diyet Mesafelerin engel olmadığı online diyet için bulunduğunuz her yerden  0(850) 433 93 93 numaralı çağrı merkezimizden ya da internet sitemizden randevu oluşturabilirsiniz.

---

### Blog

> Dyt. Aysu Onur, Blog sayfasında güncel olarak çocuklarda ve yetişkinlerde beslenme hakkında bilgiler paylaşılmaktadır %%page%%

- Published: 2022-10-04
- Modified: 2023-08-28
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/blog



---

### İletişim

> Besin Alerjisi Diyeti – Dyt. Aysu ONUR iletişim sayfası detaylı bilgi için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.

- Published: 2021-10-13
- Modified: 2025-02-17
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/iletisim

İletişim Home İletişim Lokasyon Küçükbakkalköy mah. Merdivenköy Yolu cad. No:12 CZD Plaza 34750 Ataşehir / İSTANBUL Telefon 0(850) 433 93 93   Email aysu. aonur@gmail. com İletişim Formu

---

### Hakkımda

> Dyt. Aysu Onur çocuk ve yetişkinlere besin alerjisiyle alakalı alerji diyetisyenliği hizmeti vermektedir. Detaylı bilgi için tıklayınız.

- Published: 2021-10-11
- Modified: 2025-02-17
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/hakkimda

Hakkımda Home Hakkımda Diyetisyen Aysu Onur Merhaba ben Diyetisyen Aysu Onur. Yeditepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Onur Belgesi ile mezun oldum. Üniversite sürecinin 4. yarıyılında Erasmus+ Programı ile Almanya’da Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) Hamburg’da eğitim gördüm. Lisans eğitimimin son senesinde Medistate Hastanesi, Yeditepe Üniversitesi Hastaneleri, Prof. Dr. Koray Tekin Obezite Cerrahi Merkezi, İstanbul Beykoz Devlet Hastanesi, Erdem Hastanesi ve Ümraniye Toplum Sağlık Merkezi’nde stajlarımı tamamladım. Üniversite bitirme tezimi “Sürdürülebilir Diyetlerin Çevre ve İnsanlar Üzerindeki Etkileri” konusu üzerine yazdım. Çalışma hayatıma ilk olarak online beslenme danışmanlığı olarak başladım. Daha sonra MedAssit’de yabancı uyruklu hastalarda obezite cerrahisi sonrası beslenme ve diyet takibini yaptıö ve online beslenme danışmanlığı verdim. Online ve Yüz Yüze Diyet Kişiye Özel Alerji Diyeti İletişim: 0(850) 433 93 93 İş Deneyimi & Stajlar İstanbul Alerji (04/2022-Halen) • Besin alerjisi olan bebek ve çocuklarda eliminasyon diyetleri • Emziren annelere alerjiye göre eliminasyon diyetleri • Alerjik tarif araştırmaları • Alerjilerle ilgili literatür taraması İstanbul Med Assist (10/2021-04/2022) • Yabancı uyruklu hastalarda obezite cerrahisi sonrası beslenme ve diyet takibi • Yabancı uyruklu danışanlara online beslenme danışmanlığı Online Beslenme Danışmanlığı (01/2021-04/2022) ·Kilo yönetimi, kronik hastalıklarda beslenme tedavisi, anne ve çocuk beslenmesi, kurumsal beslenme danışmanlığı hizmeti • Planlanmış sağlıklı diyetler ile düzenli kontroller • Gazioğlu Sigorta Aracılık Hizmetleri ile kurumsal beslenme danışmanlığı Stajyer Diyetisyen Ümraniye Toplum Sağlığı Merkezi (03/2020) Stajyer Diyetisyen Yeditepe Üniversitesi Koşuyolu Hastanesi (02/2020-03/2020) Stajyer Diyetisyen Çamlıca Erdem Hastanesi (12/2019-01/2020) Stajyer Diyetisyen İstanbul Beykoz Devlet Hastanesi (11/2019-12/2019) Stajyer Diyetisyen Prof. Dr. Koray Tekin Obezite Cerrahi Merkezi (10/2019-11/2019) Stajyer Diyetisyen Yeditepe...

---


## Yazılar

### Lipödem Nedir? Beslenme Önerileri Nelerdir?

> Lipödem son zamanlarda çok sık duyduğumuz bir kelime olmaya başladı. Herkes sosyal medyadan bilgi edinip kendisine lipödem tanısı koymaya başladı. Peki gerçekten de lipödem miymiş çözemedikleri sorun? Sizlerle kısaca lipödemin ne olduğuna şöyle bir bakalım.

- Published: 2024-09-06
- Modified: 2024-09-06
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/lipodem-nedir-beslenme-onerileri-nelerdir
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Lipödem son zamanlarda çok sık duyduğumuz bir kelime olmaya başladı. Herkes sosyal medyadan bilgi edinip kendisine lipödem tanısı koymaya başladı. Peki gerçekten de lipödem miymiş çözemedikleri sorun? Sizlerle kısaca lipödemin ne olduğuna şöyle bir bakalım. Lipödem Nedir? Lipödem, vücudunuzun alt kısmında anormal bir yağ birikimidir. Kadınların %11'ine kadarını etkileyebilen uzun vadeli bir durumdur. Lipödemi olan kişilerin neredeyse tamamı kadındır.   Lipödem, yağ cildinizin altında, genellikle kalçalarınızda ve bacaklarınızda anormal bir şekilde dağıldığında meydana gelir. Kozmetik bir sorun olarak başlasa da, sonunda ağrıya ve diğer sorunlara neden olabilir.   Belirtilerinizin olduğu yere bağlı olarak aynı anda birden fazla lipödem türüne sahip olabilirsiniz.   Lipödem türleri şunları içerir: Tip I: Yağ, göbek deliğiniz ile kalçalarınız arasındadır. Tip II: Yağ pelvisiniz ile dizleriniz arasındadır. Tip III: Yağ pelvisiniz ile ayak bilekleriniz arasındadır. Tip IV: Yağ omuzlarınız ve bilekleriniz arasındadır. Tip V: Yağ dizleriniz ve ayak bilekleriniz arasındadır. Lipödem Belirtileri 1. Ayak ve bacak boyutlarında farklılık Lipödeminiz varsa, durumdan etkilenmeyen ayaklarınız ile alt yarınız ve kolon benzeri bacaklarınız arasında tipik olarak gözle görülür bir boyut farkı vardır.   2. Ağrı Lipödem sürekli ya da sadece basınç uygulandığında ağrılı olabilir. Cildiniz kolayca morarabilir. 3. Ağırlık hissi ve şişlik Bacaklarınızda şişlik ve ağırlık hissi yaşayabilirsiniz. 4. Yağ birikimi Durum ilerledikçe yağ birikmeye devam eder ve vücudunuzun alt kısmı ağırlaşır. Yağ daha sonra kollarda da toplanabilir.   5. Gevşek cilt Lipödem büyük deri kıvrımlarının oluşmasına neden olabilir.   6. Şişlikler Yağın içindeki şişlikler cildinizin altında bir şey varmış gibi hissettirebilir. 7. Yorgunluk Lipödeminiz varsa, normalden daha sık yorgun hissedebilirsiniz. Lipödemin nedeni bilinmemektedir, ancak...

---

### Polikistik Over Sendromu (PKOS) Farkındalık Ayı

> Eylül ayı PKOSEylül ayı PKOS Farkındalık Ayı olarak geçmektedir. Belirtileri arasında düzensiz adet döngüleri, yumurtlama problemleri, kilo alımı ve insülin direnci bulunur. PKOS’un uzun vadede diyabet, kalp has

- Published: 2024-09-05
- Modified: 2024-09-06
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/pkos-polikistik-over-sendromu-farkindalik-ayi
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Eylül ayı PKOS Farkındalık Ayı olarak geçmektedir. Belirtileri arasında düzensiz adet döngüleri, yumurtlama problemleri, kilo alımı ve insülin direnci bulunur. PKOS’un uzun vadede diyabet, kalp hastalıkları ve infertilite riskini artırabilir.   PKOS Nedir? Kadınlarda hormon dengesizliğine neden olan yaygın bir sağlık sorunudur.  Yumurtalıklar içerisinde bulunan ve genellikle iyi huylu birçok kist şeklinde ortaya çıkmaktadır. PKOS'lu kadınlarda genellikle insülin direnci görülür , bu da vücutta çok fazla insülin oluşmasına neden olur.   Androjenlerin veya erkek hormonlarının artan üretimi de PKOS'un bir özelliğidir. Bu hormonal anormallikler metabolik ve üreme bozukluklarına neden olabilir. PKOS'un fizyolojik temelinin dört ana nedeni şunlardır: gonadotropin hormon sentezi bozuklukları; insülin direncinin ortaya çıkması; mevcut aşırı vücut yağının etkisi PKOS'ta rol oynayan metabolik yollar (insülin salgılanması ve aktivitesi, steroidogenez için kodlama ve diğer metabolik ve hormonal yollar) PKOS Belirtileri Seyrek adet dönemleri, adet görmeme ve/veya düzensiz kanama Yumurtlama eksikliğinden kaynaklanan kısırlık Yüz, göğüs, mide, sırt, başparmak veya ayak parmaklarında artan kıl büyümesi Sivilce, yağlı cilt ve kepek Özellikle göbek çevresinde kilo alımı Saç seyrelmesi Pelvik ağrı PKOS'lu Bireyler Beslenmede Nelere Dikkat Etmeli? Meyve, sebze, tam tahıllar ve baklagiller açısından zengin diyetler de oksidatif stresi ve iltihabı azaltır.   Rafine karbonhidratlar yerine tam tahıl alımına, baklagillere ve kuruyemişlere vurgu yapan bir diyetteki temel besinlerden biri inositol hekzafosfattır (Ip6, fitik asit). Klinik çalışmalarda inositolün hem zayıf hem de obez PKOS'lu kadınlarda insülin etkisini iyileştirdiği, androjen seviyelerini düşürdüğü ve yumurtlama işlevini iyileştirdiği gösterilmiştir.   Araştırmalar sağlıklı beslenme alışkanlıklarının ve düzenli fiziksel aktivitenin PKOS'u yönetmeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Tam tahıllara, meyvelere, sebzelere, yağsız proteinli yiyeceklere ve az...

---

### Çölyak Farkındalık Ayı

> Her yıl Mayıs ayı, çölyak hastalığına dikkat çekmek ve bilinçlendirme amaçlı farkındalık ayı olarak kutlanmaktadır. Çölyak Farkındalık Ayı, çölyak hastalığı olan bireylerin yaşam kalitesini artırmayı, toplumu bilgilendirmeyi ve çölyakla yaşayanlara destek olmayı amaçlar. Bu ay, çölyak hastalığı hakkında bilgi paylaşımı,

- Published: 2024-05-14
- Modified: 2024-05-14
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/colyak-farkindalik-ayi
- Kategoriler: Besin Alerjileri, Beslenme ve Diyet

Her yıl Mayıs ayı, çölyak hastalığına dikkat çekmek ve bilinçlendirme amaçlı farkındalık ayı olarak kutlanmaktadır. Çölyak Farkındalık Ayı, çölyak hastalığı olan bireylerin yaşam kalitesini artırmayı, toplumu bilgilendirmeyi ve çölyakla yaşayanlara destek olmayı amaçlar. Bu ay, çölyak hastalığı hakkında bilgi paylaşımı, belirtileri tanıma, tanı koyma ve doğru beslenme konularında farkındalığı arttırmaya yardımcı olmaktadır. Çölyak Hastalığı Nedir? Çölyak hastalığı, ince bağırsağın gluten adı verilen bir protein karışımına aşırı duyarlılık gösterdiği bir otoimmün hastalıktır. Buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten proteini, bağırsak duvarındaki ince bağırsak villuslarının hasar görmesine ve iltihaplanmasına neden olur. Bu durum, besin emilimini bozar ve çeşitli sindirim sorunlarına, beslenme yetersizliklerine ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Çölyak Hastalığının Belirtileri Nelerdir? Çölyak hastalığında çeşitli belirtiler görülemktedir. Fakat en yaygın belirtiler sindirim sistemini tutan belirtilerdir.   Karın ağrısı Şişkinlik İshal Kabızlık Kilo kaybı veya kilo alamama Yorgunluk ve halsizlik Deri döküntüleri Çölyak Farkındalığı ve Beslenme Çölyak hastalığı olan bireyler için en önemli ve tek tedavi yöntemi, glutensiz bir diyet uygulamaktır. Gluten içeren gıdalardan kaçınmak, ince bağırsak villuslarının iyileşmesine ve belirtilerin kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir. Bu nedenle, çölyak farkındalık ayı, glütensiz beslenmenin önemini vurgulamayı sağlar.   Çölyaklı Bireylerde Serbest Besinler Amarant Kinoa Darı Mısır Pirinç, siyah pirinç Glutensiz makarna Karabuğday Soya Kurubaklagiller Et ve et ürünleri (hazır ürünler hariç) Süt ve süt ürünleri Yumurta Sebzeler ToplumdaFarkındalık Oluşturma Çölyak hastalığı hakkında toplumda daha fazla farkındalık oluşturmak, hastalığı olan bireylerin yaşamlarını kolaylaştırabilir. Restoranlar, gıda üreticileri ve diğer hizmet sağlayıcılar, glutensiz seçenekler sunarak ve gıda etiketlerinde gluten içeriğini belirterek çölyak hastalarına destek olabilirler, çünkü az miktarda...

---

### 0-1 Yaş Arası Bebeklere Hangi Besinler Verilmemeli?

> Bebeklerde ilk 6 ay anne sütü temel alınarak beslenme sağlansa da 6. ayda ek gıdaya geçiş dönemine geçilmektedir. Hatta besin

- Published: 2024-05-02
- Modified: 2024-05-02
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/0-1-yas-arasi-bebeklere-hangi-besinler-verilmemeli
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Bebeklerde ilk 6 ay anne sütü temel alınarak beslenme sağlansa da 6. ayda ek gıdaya geçiş dönemine geçilmektedir. Hatta besin alerjisi olan bebeklerde bu süreç daha erken başlamaktadır. Anne sütünün ne kadar kıymetli bir besin kaynağı olduğunu unutmayalım ve ek gıda sürecinde de anne sütü verilmeye devam edilebilir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), ilk 6 ay sadece anne sütü alımını ve sonrasında 2 yaşa kadar ek gıdalarla beraber anne sütü alımını önermektedir. Özellikle 1 yaşına kadar bebeğiniz birçok besinle tanışmış olacaktır fakat bazı besinler 1 yaşına kadar tüketilmemelidir. Peki yasak olan besinler nelerdir ve neden tüketimleri yasaktır? 1 Yaşına Kadar Yasak Besinler Tuz Şeker İnek sütü Bal Çilek gibi tropikal meyveler Acı bakla Sakatat Deniz ürünleri Tuz ve Şeker Neden Verilmemeli? Bebeklerin böbrekleri tam olgunlaşmamış haldedir bu nedenle fazla tuz miktarı böbrekleri yorabilir. Vücudu elektrolit yükü dengeleyemez. Aşırı tuz tüketimi de böbreklere ekstra yük oluşturabilir ve böbrek sağlığını olumsuz etkileyebilir. Sodyum, anne sütünde bulunur ve bebeğin tuz ihtiyacını karşılayacak düzeydedir. Bu nedenle tuz ve tuz içeren hiçbir besin bebeğe 1 yaşına kadar verilmemelidir. Bunlara örnek olarak tuzlu salça, salamura zeytin, tuzlu peynirler, turşu, hazır ve şarküteri ürünleri sayabiliriz. Ayrıca erken dönemde tuz ve şeker tüketimi bebeğin tat alışkanlığı etkileyip ilerleyen yaşlarda daha fazla tuz ve şeker tüketimine eğilimli olmasına neden olabilir. Ayrıca şeker ve tuz tüketimi bebeğin alması gereken besin değerlerini etkileyebilir, çünkü ana besin ögelerinin alımını engelleyebilir ve büyüme-gelişmesi olumsuz etkilenebilir. Bunların yanında şeker tüketimi bebeklerde diş çürüklerine neden olabilir bu yüzden 1 yaşına kadar verilmemelidir. Çilek Gibi Tropikal Meyveler Neden...

---

### Polen-Besin Alerjisi Sendromu

> Polen-besin alerjisi sendromu, polenler ve bitkisel gıdalar arasındaki çapraz reaksiyonun neden olduğu yaygın bir immünoglobulin E (Ig

- Published: 2024-04-19
- Modified: 2024-04-19
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/polen-besin-alerjisi-sendromu
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Polen-besin alerjisi sendromu, polenler ve bitkisel gıdalar arasındaki çapraz reaksiyonun neden olduğu yaygın bir immünoglobulin E (IgE) aracılı alerjik hastalıktır. Bir diğer adı oral alerji sendromu olan bu durum, polen alerjisi olan bireylerin çapraz reaktiviteden dolayı bazı çiğ sebze ve meyveler veya kuruyemişleri yediğinde ortaya çıkan alerjik reaksiyondur. Polen-Besin Alerjisi Sendromunda Neler Olur? Polenlerdeki proteinler bazı çiğ taze meyveler, çiğ sebzeler, ağaç yemişleri ve yer fıstığındaki proteinlere benzer. Bu benzerlik, kişinin bağışıklık sisteminin besinleri polen zannetmesi anlamına gelir. Yiyeceğe reaksiyona neden olan şey budur. Belirtiler genellikle hafiftir. Polen-Besin Alerjisi Sendromu Belirtileri Belirtileri genellikle şu şekilde görülür: Dudaklarında ve ağzında kaşıntı veya karıncalanma Dudaklarının, dillerinin veya ağız içlerinin şişmesi Boğazlarında gerginlik ve kaşıntı Yüzde şişlik ve kızarıklık Çiğ gıdayı tutmaktan dolayı ellerde cilt tahrişi Hazırlanırken yiyeceğin çevresinde hapşırma ve gözlerde tahriş Karın ağrısı Çok nadiren anafilaksi (şiddetli alerji durumlarında ve genellikle yüksek dozda gıdayla birlikte) Nadiren şiddetli alerjik reaksiyon belirtiler dediğimiz alerjik şok veya anafilaksi de görülebilir.   Bazı pişmiş meyve veya sebzeler belirtilere neden olmaz çünkü bu belirtilere neden olan besin proteinleri ısınma ile değişir. Çiğ elma yerken ağzı kaşınan bir bireyin elmalı turta yerken bir belirti yaşamaması buna örnektir.   Hangi Gıdalar Belirtilere Neden Olabilir? Bir kişinin alerjisi olan polen türleri (ağaç poleni, çimen poleni veya yabani ot poleni gibi) hangi gıdaların belirtilere neden olacağını belirler. En çok huş ağacı polenine alerjisi olan bireylerde polen besin alerjisi sendromu görülmektedir.   Polenler ve Çapraz Reaksiyondan Bu Sendroma Neden Olan Bazı Besinler Huş poleni: elma, badem, havuç, kereviz, kiraz, fındık, kivi, şeftali, armut, erik,...

---

### Ramazanda Kilo Vermek İsteyenler Neye Dikkat Etmeli?

> Nelere Dikkat Edelim?İftar ve sahurda dengeli ve sağlıklı bir öğün oluşturmaya çalışın. Protein, karbonhidrat, yağ ve lif içermesi

- Published: 2024-03-15
- Modified: 2024-04-19
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/13995-2
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Nelere Dikkat Edelim? İftar ve sahurda dengeli ve sağlıklı bir öğün oluşturmaya çalışın. Protein, karbonhidrat, yağ ve lif içermesine dikkat edin. Aşırı yağlı ve şekerli  yiyeceklerden kaçının. Protein açısından zengin besinler olarak peynir, yoğurt ve yumurta yemeniz önerilmektedir. Lifler de uzun süre tok kalmanızı ve gün boyu enerjinizin korunmasını sağlar. Lif bakımından yulaf ezmesi, sebzeler veya tam tahıllı ekmek gibi besinleri tercih edebilirsiniz. Karbonhidratlar da uzun süre enerji sağlayan besinlerdir. Kepekli tahıllar tam buğday ekmeği gibi besinleri tüketebilirsiniz. Ramazanda oruç tutarken iftariyelikler olan hurma, pide, peynir gibi besinlerin tüketiminde dikkat etmemiz gerekiyor.   Ramazanda bir diğer dikkat etmemiz gereken konu ise su tüketimidir. İftardan sonra yarım saatte bir su içerek su tüketiminizi sağlayabilirsiniz. İftara bir kase çorbayla başlayıp iştah kontrolünüzü sağlayabilirsiniz. Çorbanızın aşırı sıcak olmamasına dikkat edelim. Oruç süresince vücutta su kaybı yaşanabilir. Bu nedenle iftar ve sahur arasında yeterli miktarda su içmeye özen gösterin. Aşırıya kaçmadan düzenli aralıklarla su içebilirsiniz. İftardan hemen sonra egzersiz yapmamak gerekir. İftar sonrası sindirim sürecine destek olmak için ağır egzersizlerden kaçının. Hafif bir yürüyüş sindirim sürecini hızlandırabilir. Ramazan ayında özellikle şerbetli tatlılar sıkça tüketilmektedir. Ancak bunlar yüksek kalorili olduğu için kilo alımına neden olabilir. Kan şekerinizi de ani yükseltebilir. Mümkünse bu tür atıştırmalıklardan kaçının veya miktarını azaltın. İftar ile sahur arasında sağlıklı ara öğünler tüketmek sindirimi hızlandırır ve açlık hissini azaltır. Yağlı tohumlar, yoğurt, meyve gibi besinler sağlıklı ara öğün alternatiflerindendir. Düzenli uyku kilo kontrolünde önemlidir. Sağlıklı bir uyku düzenine sahip olmak, metabolizmanın düzenli çalışmasına ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Sahurda Tok Tutan Besinler 1... .

---

### Kesme Tahtalarındaki Tehlike: Çapraz Bulaşma

> Kesme tahtası mutfakta en sık kullandığımız malzemelerden biridir. Neredeyse her gün kullandığımız bu malzemenin bize getireceği tehlikeyi

- Published: 2024-03-04
- Modified: 2024-04-19
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/kesme-tahtalarindaki-tehlike-capraz-bulasma
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Kesme tahtası mutfakta en sık kullandığımız malzemelerden biridir. Neredeyse her gün kullandığımız bu malzemenin bize getireceği tehlikeyi görmezden gelemeyiz. Kesme tahtaları çok büyük bir çapraz bulaşma riski taşırlar. Dört ana bulaşma türü vardır: biyolojik (bir gıda, canlı bir organizma veya ürettiği maddeler tarafından bozulduğunda), fiziksel (yiyecek içine bir nesne girdiğinde), kimyasal (mutfak temizleyicisi gibi bir kimyasal madde gıdayı kirlettiğinde) ve çapraz bulaşma (yiyecek veya bakterilerin yiyeceklerden, ellerden veya yüzeylerden diğer yiyeceklere yayılması). Kesme tahtası gibi yiyecek hazırlama yüzeyleri çapraz bulaşma riski taşır. Yani, hazırlanan gıdadan kaynaklanan mutfak bakterilerini ve mikroplarını kolaylıkla barındırabilirler ve bunlar daha sonra ellere veya aynı yüzeyde hazırlanan diğer gıdalara yayılabilir. Çiğ kümes hayvanları, balık ve et gibi yüksek riskli gıdalar, gıda kaynaklı hastalıkların en yaygın nedenlerinden bazıları olan Salmonella ve E. coli gibi bakteri ve virüsleri içerebilir. Bu tür yiyeceklerin hazırlanmasından sonra kesme tahtasının temizliği iyi yapılmaz ve ardından ilave yiyecekler hazırlanırsa bu mikropların yayılma riski vardır. Bu nedenle, gıda işleyicilerinin bakterileri mutfaklarından en iyi şekilde nasıl uzaklaştırabileceklerini anlamaları önemlidir. Çapraz bulaşmayı önlemek için iki kesme tahtası bulundurmak (birini yalnızca çiğ yiyecekler için, diğerini pişmiş ve yemeye hazır yiyecek veya ekmek için kullanılır) daha kolay olur. Çiğ gıdalar hazırlandıktan sonra tüm kesme tahtaları sıcak su ve deterjanla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Plastik doğrama tahtaları bulaşık makinesinde yüksek su sıcaklıklarında yıkanabildiği için uygundur. Tüm plastik ve ahşap kesme tahtaları zamanla aşınır. Kesme tahtaları aşırı derecede aşındığında veya temizlenmesi zor olup oyuklar oluştuğunda atılmalıdır. Neler Uygulanmalı? Pişmiş yiyecekleri asla önceden çiğ et, kümes hayvanları, yumurta veya deniz ürünlerinin bulunduğu tabağa...

---

### Nar Alerjisi

> Genel olarak nar, kalori ve yağ bakımından düşük ancak lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Ortalama bir nar 234 kcal enerjiye

- Published: 2024-01-27
- Modified: 2024-04-19
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/nar-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Genel olarak nar, kalori ve yağ bakımından düşük ancak lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Ortalama bir nar 234 kcal enerjiye sahiptir, 52 g karbonhidrat, 4,7 g protein ve 3,3 g yağ içermektedir. C vitamini, folat, magnezyum, fosfor ve potasyumdan zengindir. Narın Sağlığa Faydaları 1. Antioksidandan Zengin Antioksidanlar vücudunuzdaki hücrelerin serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korunmasına yardımcı olan bileşiklerdir. Yüksek miktardaki serbest radikaller zararlı olabilir ve birçok kronik hastalığa katkıda bulunabilir. Narlar antioksidanlar ve punikalajinler, antosiyaninler ve hidrolize edilebilir tanenler dahil olmak üzere polifenolik bileşikler açısından zengindir. Nar, hücrelerinizi serbest radikal hasarından korumaya yardımcı olan bir dizi antioksidan açısından zengindir. 2. İnflamasyona Karşı Destekleyici Kronik inflamasyon, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve kanser gibi birçok duruma karşı destekte bulunabilir. Nar tüketmek, bu kronik durumlarla ilişkili iltihabın önlenmesine yardımcı olabilir. Kısaca nar, hastalıklarla ilişkili kronik inflamasyonun önlenmesine yardımcı olabilecek bileşikler içerir. 3. Antikanser Nar antioksidanlar ve flavonoidler açısından zengindir; bunların her ikisi de serbest radikallerin hücrelerinize zarar vermesini önlemeye yardımcı olur. Bazı erken çalışmalarda narın prostat, meme, akciğer ve kolon kanserlerini önlemeye yardımcı olma potansiyeli olduğu gösterilmiştir. Özellikle daha eski araştırmalara göre nar ekstraktı prostat kanserine karşı da faydalı olabilir. 4. Kalp Sağlığını Destekleyici Nar gibi polifenolik bileşikler açısından zengin meyvelerin kalp sağlığına faydalı olabileceğine dair kanıtlar vardır. Örneğin, kalp hastalığı olan kişiler üzerinde yapılan bir araştırmada, nar suyu içmenin göğüs ağrısının sıklığını ve şiddetini azalttığı, ayrıca kalp sağlığı üzerinde koruyucu etki gösterdiğini öne süren bazı biyobelirteçlerin de azaldığı görüldü. 5. İyi Bir Lif Kaynağı Nar liften zengin bir meyvedir. Lif,...

---

### Çapraz Bulaşma ve Alınması Gereken Önlemler

> Çapraz bulaşma, bakteri veya diğer mikroorganizmaların bir maddeden diğerine transferi olarak tanımlanır. Besin üretiminin herhangi bir aşamasında gerçekleşebilir. Bu nedenle, az miktarda bir besin alerjeninin üretim veya besin hazırlama süreci sırasında yanlışlıkla başka bir besine bulaşması durumunda meydana gelebilir. Bunlarla birlikte mutfak eşyaları, yüzeyler veya nesnelerle temasla geçen az miktarda alerjen bile alerjik reaksiyona neden olabilir.Çapraz bulaşma, besin alerjilerinde çok önemlidir çünkü alerjenlere istenmeyen şekilde maruz kalınmasına ve hassas kişilerde alerjik reaksiyonların tetiklenmesine yol açabilir. Çapraz kontaminasyon riskini en aza indirmek için yemek hazırlarken hijyen uygulamalarına uymak, kullanılan mutfak malzemelerini iyice temizlemek, alerjen olan ve olmayan gıdaları ayrı yerde saklamak gerekmektedir. Az miktarda alerjen bile ciddi bir reaksiyonu tetikleyebilir, bu da ç

- Published: 2024-01-20
- Modified: 2024-01-20
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/capraz-bulasma-ve-alinmasi-gereken-onlemler
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Çapraz Bulaşma Çapraz bulaşma, bakteri veya diğer mikroorganizmaların bir maddeden diğerine transferi olarak tanımlanır. Besin üretiminin herhangi bir aşamasında gerçekleşebilir. Bu nedenle, az miktarda bir besin alerjeninin üretim veya besin hazırlama süreci sırasında yanlışlıkla başka bir besine bulaşması durumunda meydana gelebilir. Bunlarla birlikte mutfak eşyaları, yüzeyler veya nesnelerle temasla geçen az miktarda alerjen bile alerjik reaksiyona neden olabilir. Çapraz bulaşma, besin alerjilerinde çok önemlidir çünkü alerjenlere istenmeyen şekilde maruz kalınmasına ve hassas kişilerde alerjik reaksiyonların tetiklenmesine yol açabilir.   Çapraz kontaminasyon riskini en aza indirmek için yemek hazırlarken hijyen uygulamalarına uymak, kullanılan mutfak malzemelerini iyice temizlemek, alerjen olan ve olmayan gıdaları ayrı yerde saklamak gerekmektedir. Az miktarda alerjen bile ciddi bir reaksiyonu tetikleyebilir, bu da çapraz bulaşmayı önlemenin önemini vurgular. Nasıl Çözümler Uygulayabiliriz? Mutfak Araç-Gereçlerinin Hijyenliği Doğası gereği alerjiniz olduğu besini içermeyen besinlerde bile alerjene maruz kalma riski oluşabilir. Örneğin, alerjen bir besini hazırlamak için kullanılan kesme tahtası veya mutfak eşyaları başka bir besin için kullanılmadan önce uygun şekilde temizlenmezse, alerjen olmayan besinde alerjen maddeler bulunabilir ve bu da alerjisi olan bireyleri risk altına sokabilir. Bu nedenle iyi bir şekilde kullanılan aletleri temizlemek gerekir veya yasaklı besinler için ayrı, serbest besinler için ayrı kesme tahtası kullanılabilir. Besin Etiketi Okuma Besin endüstrisi, tüketicileri ürünlerdeki potansiyel alerjenler hakkında bilgilendirmek için doğru etiketleme yapmalıdır. İşleme, paketleme veya taşıma sırasında çapraz bulaşma meydana gelebileceğinden, alerjen içermeyen besinlerin üretim sürecindeki diğer besinlerden dolayı besin etiketlerine eser miktarda o besinlerin içerdiği yazılmalıdır. Uygun protokollerin sağlanması, tüketiciler ve gıda üreticileri arasındaki güvenin korunmasına yardımcı olur. Yüzey Temizliği Besin...

---

### Gizli Gluten Kaynakları

> Gluten, buğdayda bulunan proteinlerden biridir. Özellikle gluten intoleransı veya çölyak hastalığında glutensiz diyet tedavisi önerilmektedir. Fakat gluten belli başlı besinlerin yanında bazen işlenmiş ürünlerde, paketli gıdalarda, soslarda bulunabiliyor, hatta bazı kozmetik ürünlerden vitamin takviyelerine kadar geniş bir aralıkta karşımıza çıkabiliyor.Bu nedenle bir ürünü almadan önce mutlaka içeriğini okumak gerekmektedir, eser miktarda bile gluten varsa tüketilmemelidir.Peki Genel Olarak Bildiğimiz Gluten Kaynakları Nelerdir?Özellikle çoğu tahılda bulunmaktadır. Buğday, arpa, çavdar, bulgur, erişte, irmik, makarna gibi tahıl grubunda bulunmaktadır. Bu nedenle tam buğdaylı, çavdar gibi ekmeklerde, makarna veya unlu mamüllerde de bulunmaktadır. 

- Published: 2024-01-20
- Modified: 2024-01-20
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/gizli-gluten-kaynaklari
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Gluten, buğdayda bulunan proteinlerden biridir. Özellikle gluten intoleransı veya çölyak hastalığında glutensiz diyet tedavisi önerilmektedir. Fakat gluten belli başlı besinlerin yanında bazen işlenmiş ürünlerde, paketli gıdalarda, soslarda bulunabiliyor, hatta bazı kozmetik ürünlerden vitamin takviyelerine kadar geniş bir aralıkta karşımıza çıkabiliyor. Bu nedenle bir ürünü almadan önce mutlaka içeriğini okumak gerekmektedir, eser miktarda bile gluten varsa tüketilmemelidir. Peki Genel Olarak Bildiğimiz Gluten Kaynakları Nelerdir? Özellikle çoğu tahılda bulunmaktadır. Buğday, arpa, çavdar, bulgur, erişte, irmik, makarna gibi tahıl grubunda bulunmaktadır. Bu nedenle tam buğdaylı, çavdar gibi ekmeklerde, makarna veya unlu mamüllerde de bulunmaktadır.   Gizli Gluten Kaynakları Neler? Hazır satılan patates kızartmaları Patates aslında glutensiz bir ürün olmasına rağmen dışarıda satılan kızarmış patateslerin içine daha iyi kızarsın diye gluten eklenmektedir. Sucuk, sosis gibi işlenmiş etler Etin kendisi glutensiz olsa da birçok sosis, gluten içeren dolgu maddeleri, bağlayıcılar veya ekmek kırıntıları veya buğday unu gibi gluten içerebilecek diğer bileşenleri içerir.   Hazır salata sosları Salata soslarının tümü gluteni barındırabilir. Gluten içeren salata sosundaki yaygın bileşenler arasında malt aroması, malt sirkesi ve buğdaydan yapılan soya sosu bulunur.   Baharatlar, çeşniler Baharat karışımları birden fazla baharat ve bitkiyi ve bazen de topaklanmayı önleyici bir maddeyi içerir. Nadir durumlarda, topaklanmayı önleyici madde olarak buğday nişastası gibi glüten içeren bir bileşen kullanılabilir. Bu nedenle etiketi okumak ve gluten içeren içerik olmadığından emin olmak her zaman iyi bir fikirdir. Soya Sosu Soya sosu geleneksel olarak buğday ve soya ile yapılır. Sos, soya ve ezilmiş buğdayın birleştirilmesi ve ikisinin birkaç gün boyunca küf kültürleri içeren tuzlu bir tuzlu su içinde fermente edilmesine...

---

### Bir Kış Klasiği: Boza

> Boza, mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday veya darı gibi tahıllardan yapılan fermente bir içecektir. Boza, 8000 yılı aşkın bir süredir üretilmekte ve tüketilmektedir, bu nedenle Türk mutfak kültüründe bilinen en tarihi içeceklerden biridir. Tarih boyunca Türk toplulukları tarafından yönetilen tüm bölgelerde çok popüler bir içecek olmuştur. Kalorisi yüksektir ve insan vücuduna sıcaklık ve beslenme hissi verdiği bilinmektedir. Boza bir kış içeceğidir ve dünyanın iklimin nispeten daha soğuk olduğu bölgelerinde yaygın olarak tüketilmiştir. Tarih boyunca kıtlık dönemlerinde boza, zengin doğası ve hemen her yerde kolayca bulunabilen tahıllarla üretim kolaylığı nedeniyle en önemli besin kaynağı olmuştur.Boza %0,5-1,6 protein, ,3 karbonhidrat, -85 nem oranına sahiptir. Ayrıca A, C, E vitaminleri ve B'nin dört farklı formunu içermektedir. Boza, tamamen bitki bazlı olması nedeniyle özellikle veganlar ve vejetaryenler için tüketimi uygundur.

- Published: 2024-01-05
- Modified: 2024-01-05
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/bir-kis-klasigi-boza
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Boza, mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday veya darı gibi tahıllardan yapılan fermente bir içecektir. Boza, 8000 yılı aşkın bir süredir üretilmekte ve tüketilmektedir, bu nedenle Türk mutfak kültüründe bilinen en tarihi içeceklerden biridir.   Tarih boyunca Türk toplulukları tarafından yönetilen tüm bölgelerde çok popüler bir içecek olmuştur. Kalorisi yüksektir ve insan vücuduna sıcaklık ve beslenme hissi verdiği bilinmektedir. Boza bir kış içeceğidir ve dünyanın iklimin nispeten daha soğuk olduğu bölgelerinde yaygın olarak tüketilmiştir. Tarih boyunca kıtlık dönemlerinde boza, zengin doğası ve hemen her yerde kolayca bulunabilen tahıllarla üretim kolaylığı nedeniyle en önemli besin kaynağı olmuştur. Boza %0,5-1,6 protein, %12,3 karbonhidrat, %75-85 nem oranına sahiptir. Ayrıca A, C, E vitaminleri ve B'nin dört farklı formunu içermektedir. Boza, tamamen bitki bazlı olması nedeniyle özellikle veganlar ve vejetaryenler için tüketimi uygundur. Boza her tahıldan yapılabilir, ancak darı en yaygın kullanılan tahıldır. Boza üretimi sırasında darı irmik büyüklüğünde parçalara ayrılır ve kaynatılır. Ardından su, şeker ve başlangıç mayası olarak kullanılan bir önceki bozanın bir kısmı eklenir. Boza daha sonra 30 C'de 24 saat boyunca fermantasyona bırakılır. Fermantasyon işlemi sırasında sindirim özellikleri oluşur.   Fermantasyon sona erdiğinde, boza yaklaşık 4-5 C'de sabitlenmiş buzdolabı sıcaklığına soğutulur ve servise hazır hale gelir. Taze yapılmış bozanın önümüzdeki beş gün içinde tüketilmesi gerekir. Laktik asit bakterileri açısından zengin olan boza, kan basıncını normalleştirir. Özellikle yüksek olanlarda kan basıncını düşürür. Ayrıca emziren kadınlarda süt üretimini arttırır ve sindirime yardımcı olur.   Bozanın Sağlığa Faydaları 1. Probiyotik Kaynağı Günümüzde L. acidophilus, L. fermentum, L. plantarum, L. rhamnosus, L. casei, Bifidobacterium longum, B. bifidum, B... .

---

### Yeşil Çay

> Yeşil Çay, dünya çapında tüketilen en popüler içeceklerden biridir. Camellia sinensis bitkisinden elde edilmektedir. Tüm bunlar arasında insan sağlığı üzerindeki en önemli etkiler yeşil çay tüketimi ile gözlemlenmiştir. Camellia sinensis çay bitkisinin fermente edilmemiş yaprakları olan yeşil çayda bulunan polifenollerin sağlığa faydaları son on beş yılda kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır. Yeşil çay tüketimi akciğer, kolon, yemek borusu, ağız, mide, ince bağırsak, böbrek, pankreas ve meme bezleri dahil olmak üzere birçok kanser türünün önlenmesiyle de ilişkilendirilmiştir. Çeşitli epidemiyolojik çalışmalar ve klinik deneyler, yeşil çayın birçok kronik hastalık riskini azaltabileceğini göstermiştir. 

- Published: 2024-01-02
- Modified: 2024-01-02
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/yesil-cay
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Yeşil çay, dünya çapında tüketilen en popüler içeceklerden biridir. Camellia sinensis bitkisinden elde edilmektedir. Tüm bunlar arasında insan sağlığı üzerindeki en önemli etkiler yeşil çay tüketimi ile gözlemlenmiştir. Camellia sinensis çay bitkisinin fermente edilmemiş yaprakları olan yeşil çayda bulunan polifenollerin sağlığa faydaları son on beş yılda kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır. Yeşil çay tüketimi akciğer, kolon, yemek borusu, ağız, mide, ince bağırsak, böbrek, pankreas ve meme bezleri dahil olmak üzere birçok kanser türünün önlenmesiyle de ilişkilendirilmiştir. Çeşitli epidemiyolojik çalışmalar ve klinik deneyler, yeşil çayın birçok kronik hastalık riskini azaltabileceğini göstermiştir.   Yeşil çayda, polifenoller kateşinler, flavonlar, antosiyaninler ve fenolik asitler bulunmaktadur. Epigallokateşin gallat, flavonol glikozit ve tanenler gibi başka küçük polifenoller de mevcuttur. Yeşil çayda, kuru ağırlığın %24−36'sını oluşturan ana bileşenler polifenol bileşikleridir, bunu protein içeriği (%15), lignin (%7), amino asitler (%3− 4), kafein (2− %4), organik asit (%2) ve klorofildir (%0,5). Kateşinler, yeşil çayda bulunan polifenollerin çoğunluğunu temsil eder. Yeşil Çayın Faydaları Yeşil çayı faydaları kişiden kişiye farklılık gösterebilir. Aşırı tüketim sonucu bazı kişilerde mide rahatsılzıklarına sebep olabilir. Özellikle gebeler, emziren anneler ve bazı sağlık sorunları olan bireylerin tüketim öncesi sağlık profesyonelleri ile görüşmeleri gerekmektedir.   1. Yüksek Antioksidan İçeriği Kateşin adlı antioksidanları içermektedir. Hücre hasarını önlerler. Böylece yaşlanma sürecini yavaşlatabilirler. Polifenol adı verilen bileşiklerin vücudu hastalıklara karşı koruduğu ve sağlıklı, dengeli beslenmeye önemli bir katkı sağladığı bilinmektedir. Bu antioksidan bileşikler çok çeşitli meyve, sebze ve diğer işlenmemiş gıdalarda bulunur. Yeşil çayın sağlık açısından sayısız faydası vardır ve bunların çoğu büyük ölçüde işlenmemiş olmasına ve bu bitki bileşikleri açısından zengin olmasına bağlanmaktadır... .

---

### Kabızlıkta Beslenme

> Kabızlık, genellikle lif eksikliği, yetersiz sıvı alımı, düşük fiziksel aktivite, stres veya bazı sağlık sorunları gibi nedenlerle ortaya çıkabilir. Beslenmenizde lif tüketimini arttırarak kabızlığınızı hafifletebilirsiniz. Yaşa ve cinsiyete bağlı olarak günlük lif gereksinimi değişse de yetişkinler için yaklaşık 22-34 g lif tüketimi önerilmektedir. Özellikle yaşlı bireylerde lif tüketimi azalmaktadır.Genel önerileri şu şekilde sıralayabiliriz:1. Liften Zengin Besinlerin TüketimiLif dışkı hacmini artırır ve kolon geçişini hızlandırır, böylece dışkı kıvamını ve miktarını artmış olur. Klasik olarak lifler suda çözünen ve suda çözünmeyen lifler olarak sınıflandırılır. Suda çözünmeyen lif selüloz, hemiselüloz, metilselüloz, lignin ve sentetik lifle

- Published: 2023-12-30
- Modified: 2023-12-30
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/kabizlikta-beslenme
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Kabızlık, genellikle lif eksikliği, yetersiz sıvı alımı, düşük fiziksel aktivite, stres veya bazı sağlık sorunları gibi nedenlerle ortaya çıkabilir. Beslenmenizde lif tüketimini arttırarak kabızlığınızı hafifletebilirsiniz. Yaşa ve cinsiyete bağlı olarak günlük lif gereksinimi değişse de yetişkinler için yaklaşık 22-34 g lif tüketimi önerilmektedir. Özellikle yaşlı bireylerde lif tüketimi azalmaktadır. Genel önerileri şu şekilde sıralayabiliriz: 1. Liften Zengin Besinlerin Tüketimi Lif dışkı hacmini artırır ve kolon geçişini hızlandırır, böylece dışkı kıvamını ve miktarını artmış olur. Klasik olarak lifler suda çözünen ve suda çözünmeyen lifler olarak sınıflandırılır. Suda çözünmeyen lif selüloz, hemiselüloz, metilselüloz, lignin ve sentetik lifleri içerir. Suda çözünen lifler arasında gumlar, pektin, müsilaj, psyllium ve glukomannan bulunur. Lifin her bileşeni doğada mevcuttur. Doğal olarak oluşan lifler için daha karmaşık bir sınıflandırma önerilmiştir. Bu sınıflandırmaya göre; kısa zincirli karbonhidratlar veya lifler oligosakkaritlerdir. Uzun zincirli karbonhidratlar: Çözünebilir, yüksek oranda fermente edilebilir nişasta olmayan polisakkarit lif, dirençli nişasta, pektin, inülin ve guar gum’ını içerir. Orta derecede çözünebilir ve fermente edilebilir lif psyllium, ispaghula ve yulafı içerir. Çözünmeyen, yavaş fermente olabilen lif buğday kepeği, lignin ve meyve ve sebzeleri içerir.   Çözünmeyen, fermente edilemeyen lifler selüloz, sterculia ve metilselülozu içerir. Genel olarak, suda çözünmeyen lifin kabızlık için yararlı olduğu iyi bilinmektedir.   Kronik kabızlık için, lif açısından daha zengin, uzun vadeli bir beslenme planı oluşturmanıza yardımcı olabilecek bir diyetisyene danışmak daha faydalı olacaktır. Liften zengin besinler şunlardır: Kepekli ekmek ve makarna, yulaf ezmesi ve kepekli gevrekler gibi tam tahılları tercih edebilirsiniz. Mercimek, nohut, bezelye, fasulye, barbunya, börülce gibi baklagiller uygundur. Meyveler su, sorbitol, fruktoz, lif ve...

---

### Vegan Beslenme

> Vegan beslenme sebzeler, tahıllar, yemişler ve meyveler gibi bitkisel besinlere dayanır. Vegan beslenmede, süt ürünleri ve yumurta dahil olmak üzere tüm hayvansal besinlerin tüketiminden kaçınılmaktadır. Et ürünleri, süt ve süt ürünleri, yumurta, bal gibi besinler tüketilmemektedir. Bazı vegan bireyler yaşamlarında deri ve ipek gibi hayvansal ürünleri dahi kullanmamaktadır.

- Published: 2023-10-31
- Modified: 2023-10-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/vegan-beslenme
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Vegan beslenme sebzeler, tahıllar, yemişler ve meyveler gibi bitkisel besinlere dayanır. Vegan beslenmede, süt ürünleri ve yumurta dahil olmak üzere tüm hayvansal besinlerin tüketiminden kaçınılmaktadır. Et ürünleri, süt ve süt ürünleri, yumurta, bal gibi besinler tüketilmemektedir. Bazı vegan bireyler yaşamlarında deri ve ipek gibi hayvansal ürünleri dahi kullanmamaktadır. Görülen Eksiklikler B12 vitamini yalnızca hayvansal kaynaklı besinlerden alındığından dolayı vegan bireylerde B12 eksikliği görülmektedir. Eksiklik görülmemesi için takviye edilmiş gıdalar ve vitamin formları kullanılmaktadır. Aynı zamanda D vitamini, kalsiyum, çinko, iyot ve selenyum eksikliği de görülebilir. Bu nedenle bunların takviyeleri de kullanılmalıdır. Tüketilmeyen Besinler Veganlar, hayvansal kaynaklı tüm besinlerin tüketiminden kaçınmaktadırlar. Bazıları şunlardır: Et ve kümes hayvanları: sığır eti, kuzu eti, domuz eti, dana eti, at, sakatatlar, tavuk, hindi, kaz, ördek, bıldırcın vb. Balık ve deniz ürünleri: Her türlü balık, hamsi, karides, kalamar, deniz tarağı, kalamar, midye, yengeç, ıstakoz vb. Süt ürünleri: süt, yoğurt, peynir, tereyağı, krema, dondurma vb. Yumurtalar: Tavuk, bıldırcın, devekuşu, balık yumurtası vb. Arı ürünleri: bal, arı poleni, arı sütü vb. Hayvan bazlı bileşenler: whey proteini, kazein, laktoz, yumurta akı albümini, jelatin, koşineal veya karmin, isinglass, L-sistein, hayvan kaynaklı D3 vitamini ve balık türevi omega-3 yağ asitleri Tüketilen Besinler Genel olarak tüketilen besinler meyve ve sebzeler, baklagiller, soya ve ürünleri, kabuklu ağaç yemişleri veya bitkisel süt ve ürünleridir. Meyve ve sebzeler: Lahana, karalahana ve şalgam gibi yapraklı turpgiller çok iyi kalsiyum kaynaklarıdır. Biber, portakal, greyfurt, çilek ve pazı C vitamini sağlamaktadır. Kabak ve havuç gibi koyu turuncu ve sarı besinler, bitki bazlı beslenmede A vitamini ihtiyacının karşılamayı desteklemektedir... .

---

### İrritable Bağırsak Sendromu’nda (İBS’de) Beslenme

> İrritable Bağırsak Sendromu (İBS) Nedir?İrritabl bağırsak sendromu (İBS), dünya çapında en yaygın gastrointestinal bozukluktur ve küresel nüfusun yaklaşık 'ini etkilemektedir. Karın ağrısı ve bağırsak alışkanlıklarının bozulmasına neden olur, bu da yaşam kalitesi üzerinde olumsuz etkiler.İBS'nin iyi tanımlanmış bir nedeni yoktur, ancak diyetin önemli bir etkiye sahip olabileceği iyi bilinmektedir. Stres de önemli bir derecede etkilemektedir.

- Published: 2023-10-21
- Modified: 2023-10-21
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/irritable-bagirsak-sendromunda-ibsde-beslenme
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

İrritable Bağırsak Sendromu (İBS) Nedir? İrritabl bağırsak sendromu (İBS), dünya çapında en yaygın gastrointestinal bozukluktur ve küresel nüfusun yaklaşık %15'ini etkilemektedir. Karın ağrısı ve bağırsak alışkanlıklarının bozulmasına neden olur, bu da yaşam kalitesi üzerinde olumsuz etkiler. İBS'nin iyi tanımlanmış bir nedeni yoktur, ancak diyetin önemli bir etkiye sahip olabileceği iyi bilinmektedir. Stres de önemli bir derecede etkilemektedir. İBS hastaları, baskın dışkı formlarına göre alt kategorilere ayrılır: Kabızlık ile birlikte İBS, ishal ile birlikte İBS veya kabızlık ve ishal karışımı ile birlikte İBS Nasıl Beslenilmeli? İBS’de beslenme tedavisi belirtilere yönelik olmalıdır. Belirtilerle ilişkili olabilecek besinlerin diyetten çıkarılması veya azaltılması gerekmektedir. Diyare (ishal) durumunda az posalı, konstipasyon (kabızlık) durumunda bol posalı beslenme önerilmektedir. İBS beslenme tedavisinde yeterli sıvı alımı sağlanmalı, az az ve sık sık beslenilmelidir. Gaz yapıcı besinler, gazlı içecekler, alkol, kafein içeren içecekler, acı baharatlar tüketilmemelidir. Çiğ sebze-meyve ve süt hastalarda semptomu artırdığı için kontrollü verilmelidir. Düşük FODMAP Diyeti FODMAP'ler, fermente edilebilir oligosakkaritler (buğday, çavdar, soğan ve sarımsak hindibasında bulunan fruktanlar; baklagiller ve fasulyede bulunan galaktanlar), disakkaritler (süt ve süt ürünlerinde bulunan laktoz), monosakkaritler (yapay tatlandırıcılarda bulunan fruktoz) ve poliolleri (şeker) ifade eder.   FODMAP'ler fermente edilebilir kısa zincirli karbonhidratlardır. Bunlar zincirlerle birbirine bağlı şeker molekülleridir ve bağırsaklarınızdaki bakteriler tarafından fermente edilebilirler. Zincirlerdeki moleküllerin ince bağırsağınız tarafından emilebilmesi için tek moleküllere ayrılması gerekir. Ancak FODMAP'ler parçalanamadığından orada absorbe edilemezler. İnce bağırsağınız, FODMAP'lerin kalın bağırsağınıza taşınmasına yardımcı olmak için fazladan su çeker. Orada, bağırsağınızda yaşayan bakteriler onları fermente ederler. Bu, bağırsaklarınızda yan ürünler olarak gazlar ve yağ asitleri üretir. Bundan dolayı da...

---

### Gluten İntoleransında (Çölyak Dışı Gluten Duyarlılığında) Beslenme

> Bir kişinin glüteni diyetinden çıkarmasına neden olabilecek bir durum, bazen glüten intoleransı olarak da adlandırılan çölyak dışı glüten duyarlılığıdır. 

- Published: 2023-10-09
- Modified: 2023-10-10
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/gluten-intoleransinda-colyak-disi-gluten-duyarliliginda-beslenme
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Bir kişinin glüteni diyetinden çıkarmasına neden olabilecek bir durum, bazen glüten intoleransı olarak da adlandırılan çölyak dışı glüten duyarlılığıdır.   Gluten Nedir? Gluten buğday, arpa, çavdar ve diğer tahıllarda bulunan bir proteindir. Makarna, mısır gevreği ve bira da dahil olmak üzere birçok yiyecek ve içecekte bulunur. Gluten ayrıca vitaminler, kozmetikler ve hatta bazı ilaçlarda da bulunabilir. Gluten İntoleransının Belirtileri Nelerdir? Gluteni tükettikten birkaç saat veya gün sonra aşağıdaki belirtiler görülebilir:  Karın ağrısı Anemi Endişe Şişkinlik veya gaz Beyin bulanıklığı veya konsantrasyon sorunu Depresyon İshal veya kabızlık Tükenmişlik Baş ağrısı Eklem ağrısı Mide bulantısı ve kusma Deri döküntüsü Gluten intoleransı olan birçok insanda aynı zamanda irritabl bağırsak sendromu (IBS) da görülebilir. Nasıl Beslenilmeli? Glutensiz beslenmenin parçası olabilecek tahıllar, nişastalar veya unlar şunları içerir: Karabuğday Mısır  Keten Glutensiz unlar – pirinç, soya, mısır, patates ve kurubaklagil unları Mısır Darı Kinoa Siyah pirinç Soya Teff Aşağıdakileri içeren tüm yiyecek ve içeceklerden kaçınmak gerekmektedir. Buğday Arpa Çavdar Bulgur Kuskus Makarna İrmik Erişte Şehriye Soslar Unlu mamüller   Gluten içeren bir tahıldan (buğday, arpa, çavdar ve tritikale gibi hibrit tahıllar) yapılan alkollü bir içecek, içeceğin gluteni çıkarmak için "işlendiğini", "işlendiğini" veya "hazırlandığını" belirten bir etiket taşıyabilir. Ancak etikette gluten içeriğinin belirlenemediği ve içeceğin bir miktar gluten içerebileceği belirtilmelidir. Bu içecekler glutensiz olarak etiketlenmemiş olabilir. Aynı zamanda paketli bir ürün alırken mutlaka besin etiketini de okumak gerekmektedir. Gluten içerir ibaresi var ise o ürün alınmamalıdır, ya da içindekiler kısmında gluten içeren herhangi bir besin bulunuyorsa da tüketilmemelidir. Genel olarak, glutensiz olarak etiketlenmedikçe veya mısır, pirinç, soya veya...

---

### Astımda Beslenme

> Astımda beslenmede antioksidanlardan zengin beslenme önerilmektedir. Özellikle E, C vitamini, selenyum, karotenler ve flavonoidlerin tüketimi önerilmektedir. Zeytinyağı, kabuklu ağaç yemişleri, ıspanak, tere, maydanoz, marul, kereviz, lahana gibi sebzeler, hamsi, somon, uskumru, sardalya gibi balıklar, avokado, kümes hayvanları, muz, kivi, tahıllar, yumurta, kırmızı et E vitamininden zengindir. E vitamini ile inflamasyonlar azalır. Nefes darlığı, öksürük, hırıltı gibi astım belirtilerin düzelmesine yardımcı olur.

- Published: 2023-09-30
- Modified: 2023-09-30
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/astimda-beslenme
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Antioksidanlardan Zengin Beslenilmeli Astımda beslenmede antioksidanlardan zengin beslenme önerilmektedir. Özellikle E, C vitamini, selenyum, karotenler ve flavonoidlerin tüketimi önerilmektedir. 1. E Vitamini Zeytinyağı, kabuklu ağaç yemişleri, ıspanak, tere, maydanoz, marul, kereviz, lahana gibi sebzeler, hamsi, somon, uskumru, sardalya gibi balıklar, avokado, kümes hayvanları, muz, kivi, tahıllar, yumurta, kırmızı et E vitamininden zengindir. E vitamini ile inflamasyonlar azalır. Nefes darlığı, öksürük, hırıltı gibi astım belirtilerin düzelmesine yardımcı olur. 2. C Vitamini Özellikle kış meyvelerinden olan portakal, mandalina, kivi, greyfurt, ve diğer meyveler olan çilek, ananas, ve daha birçok taze meyve C vitamininden zengindir. Ayrıca brokoli, lahana, ıspanak, roka, maydanoz, marul, kuşburnu gibi sebzelerde de bulunur. C vitamini ile hava yolu yüzeylerinin hidrasyonunu desteklenir. 3. Karotenler Karotenler havuç, koyu yeşil yapraklı sebzeler ve diğer yeşil sebzeler, domates, kırmızı biber, portakal, mandalina, bal kabağı, sarı renkli tropik meyvelerde bulunur. Bozulmuş antioksidan savunması, astımın en bilinen özelliklerindendir. Karotenler ise oksidatif hasarı azaltarak astıma karşı koruma sağlayabilen güçlü antioksidanlardır.   4. Selenyum Selenyum balık, tavuk, yumurta, süt ve yoğurt, süzme peynir, yulaf ezmesi, pirinç, ıspanak, mercimek, muz, kuru fasulyede bulunur. Solunum yollarının sağlığını korumada hayati bir rol oynar. 5. Flavonoidler Yeşil, sarı, beyaz ve kırmızı renkli sebzelerde bulunur. Örneğin kırmızı pancar, kırmızı lahana, havuç, kayısı, domates, patates, soğan, patlıcan, elma, armut, şeftali gibi besinlerde bulunur. Sebzelerde bulunan flavonoidler astıma karşı koruyucu bir etki sağlar. Omega-3 Yağ Asitlerinden Zengin Beslenilmeli Somon, ton balığı ve sardalye gibi balıklar, semizotu, yeşil yapraklı sebzeler, ceviz, badem ve avokado, keten tohumunda bulunur. Omega-3 yağ asitleri antiinflamatuar özellikleriyle astıma karşı koruyucudur. Hatta...

---

### Besin Alerjisi Nedir?

> Besin alerjisi Batı ülkelerindeki çocukların yaklaşık %8'ini etkilemektedir ve dünyanın diğer bölgelerinde, özellikle de kırsal alanlardan

- Published: 2023-08-31
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/besin-alerjisi-nedir
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Besin alerjisi Batı ülkelerindeki çocukların yaklaşık %8'ini etkilemektedir ve dünyanın diğer bölgelerinde, özellikle de kırsal alanlardan ziyade kentsel alanlarda artış göstermektedir. Besin alerjisi, normalde sağlıklı popülasyona zarar vermeyen, immünolojik mekanizmalar yoluyla ortaya çıkan ve bu spesifik alerjene duyarlı bir bireyde meydana gelen belirli bir besin antijenine karşı olumsuz bir reaksiyondur. Besin Alerjisi Belirtileri Nelerdir? Besin alerjisi, dünya çapında çocukları ve yetişkinleri etkileyen önemli bir halk sağlığı sorunudur. Besin bileşenlerine karşı bağışıklık sistemi aracılı bir ters reaksiyon olarak tanımlanmaktadır. Alerjiye neden olan besinin az bir miktarı bile sindirim sorunları, kurdeşen veya solunum yollarında şişme gibi belirtileri tetikleyebilir.   Besin alerjisi belirtilerinden bazıları şunlardır: Ağızda karıncalanma veya kaşıntı Kurdeşen veya egzama Dudakların, yüzün, dilin ve boğazın veya vücudun diğer kısımlarının şişmesi Hırıltı Burun tıkanıklığı veya nefes almada zorluk Karın ağrısı İshal Mide bulantısı  Kusma Baş dönmesi veya bayılma  Bazı durumlarda, bir besin alerjisi ciddi belirtilere ve hatta anafilaksi veya anafilaktik şok olarak bilinen hayatı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir. Anafilaksi Belirtileri Nelerdir? Solunum yollarının daralması ve şişmiş bir dil veya boğaz, hırıltılı solunuma ve nefes almada zorluğa neden olabilir Diğer belirtiler şu şekildedir: Mide bulantısı Kusma İshal Zayıf ve hızlı bir nabız Düşük kan basıncı (hipotansiyon) Baş dönmesi veya bayılma Kurdeşen Kaşıntı Kızarmış veya soluk cilt Bilinç kaybı Anafilaksi için acil tedavi önemlidir. Tedavi edilmeyen anafilaksi komaya ve hatta ölüme yol açabilir. En Yaygın Besin Alerjileri Nelerdir? Yumurta, inek sütü, buğday, yer fıstığı, kabuklu ağaç yemişleri, balık, kabuklu deniz ürünleri ve soya alerjileri en yaygın besin alerjileridir. Bununla birlikte, besin alerjisinin değişen...

---

### Kiraz Alerjisi

> Kiraz alerjisi belirtileri genellikle ağız içinde, dudakta ve boğazda olur. En yaygın belirtiler, kaşıntı, karıncalanma, dudaklarda,

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/kiraz-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Kiraz gülgiller ailesindendir. Gülgiller ailesinde bulunan diğer besinler elma, şeftali kayısı, kiraz, erik, armut, badem ve fındıktır.   Kirazın Besin Değerleri Kiraz, 100 gramında 63 kcal enerji, 16 g karbonhidrat, yaklaşık 1 g protein ve 1 gramdan az yağ içerir. Antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Antosiyaninler, kalp hastalığı riskini azaltıcı antioksidanlardan biridir. Kirazın Sağlığa Faydaları C Vitamini Kaynağı Bu besinler, özellikle lif, C vitamini ve potasyum, sağlığa birçok yönden fayda sağlar. C vitamini, bağışıklık sisteminizi ve cilt sağlığınızı korumak için gereklidir; potasyum ise kas kasılması, sinir fonksiyonu, kan basıncının düzenlenmesi ve diğer birçok kritik vücut süreci için gereklidir. Yüksek Lif İçeriği Kirazlar iyi bir lif kaynağıdır, böylece bağırsak bakterilerini besleyerek ve bağırsak düzenliliğini destekleyerek sindirim sisteminizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.   Düşük Glisemik İndeks Aynı zamanda düşük glisemik bir besin olarak kabul edilir böylece kan şekeri seviyeleri üzerinde olumlu etki sağlar. Polifenoller ve potasyum dahil olmak üzere kan basıncına yardımcı olabilecek çeşitli besinler içerir. Kiraz Alerjisi Kiraz alerjisi özellikle huş alerjisi olanlarda daha fazla görülür. Kiraz Alerjisi Belirtileri Kiraz alerjileri belirtileri genellikle ağız içinde, dudakta ve boğazda olur. En yaygın belirtiler, kaşıntı, karıncalanma, dudaklarda, ağız içinde, damakta ve boğazda hafif ödem ve bazen boğazda şişme hissi görülür. Belirtiler, kirazı yutarken veya kısa bir süre sonra (5 ila 10 dakika içinde) ortaya çıkar. Isıya dayanıklı olan ve ısıya dayanıklı olmayan 4 farklı alerjeni vardır. Isıya dayanıklı formdaki alerjenler ise ciddi alerjik şoka neden olabilir. Polen alerjisi olmayan ve daha önce kiraz tüketimi ile ciddi alerji gelişenlerde fırınlama yöntem yeterli olmayacaktır. Özellikle nsLTP nedeniyle...

---

### Nikel Alerjisi

> Nikel alerjisi, nikel ile doğrudan temasın neden olduğu bir tür kontakt dermatittir. Metalle ilişkili kontakt dermatitin en yaygın

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/nikel-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Nikel alerjisi, nikel ile doğrudan temasın neden olduğu bir tür kontakt dermatittir. Metalle ilişkili kontakt dermatitin en yaygın tanımlanabilir nedenidir. Özellikle mücevherat, mutfak aletleri ve gümüş eşyalar nikel alerjisine sıklıkla neden olur. Aynı zamanda madeni paralar, gözlük çerçeveleri, kozmetikler, deterjanlar, cep telefonları ve dizüstü bilgisayarlar dahil bazı elektronik eşyalar gibi birçok günlük eşyada nikel bulunabilir. Nikele duyarlı kişilerin belirli besinleri (örneğin kakao, kuruyemişler, yulaf, kurubaklagiller) tüketmesi de sistemik nikel alerji sendromuna neden olabilir. Altta yatan bazı inflamatuar durumların nikel alerjisi geliştirme olasılığını artırabileceğine inanılmaktadır. Yemek pişirirken, nikel kaplama kaplar ve paslanmaz çelik ürünler kullanılmamalıdır. Eski nikel kaplamalı su boruları olan evlerde musluktan akan ilk su içilmemeli ve yemek yapımında kullanılmamalıdır.   Nikel Alerjisi Belirtileri Nikel alerjisi belirtilerinden bazıları şunlardır: Ciltte kızarıklık veya şişlikler Kaşıntı ve yanma hissi Cilt renginde kızarıklık veya değişiklikler Yanığa benzeyebilecek kuru cilt lekeleri Şiddetli vakalarda kabarcıklar ve akan sıvı Nikel Alerjisi Teşhisi Teşhis için yama testi önerilmektedir ayrıca ek alerjenlerin belirlenmesine de yardımcı olabilir. Nikel Alerjisi Tedavisi Nikel alerjisi olan bireyler kakao, yulaf ezmesi, kuruyemişler, baklagiller, balık ve deniz ürünleri, bezelye, domates, avokado, kuru meyveler, tam buğday gibi yüksek nikel içeriğine sahip besinlerden ve konserve yiyecek ve içeceklerden kaçınmalıdır. Her besinin nikel içeriği miktarı farklıdır, bu nedenle diyette çeşitlilik değiştirilebilir. Et, tavuk ve yumurta tüketimi düşük nikel diyeti için uygundur. Sütün nikel içeriği düşüktür; bu nedenle süt ve süt ürünleri diyette tüketilebilir. Meyvelerden muz, elma (haftada 3-4 kez) ve turunçgiller (haftada 3-4 kez) tüketimi ılımlı olacak şekilde dikkat edilmelidir.   Tam tahıllar nikel içeriğinden yüksek olduğu için rafine...

---

### Nane Alerjisi

> Nane alerjisi belirtileri, alerjisi olan biri tarafından nane tüketildiğinde ortaya çıkabilecek belirtiler, diğer gıda alerjilerinde yaşanan

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/nane-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Nane, Mentha cinsine ait nane ve nane de dahil olmak üzere bir düzineden fazla bitki türünün adıdır. Bu bitkiler özellikle verdikleri serinletici hisle bilinirler. Hem taze hem de kurutulmuş formlarda besinlere eklenebilirler. Nane, çaylar ve alkollü içeceklerde, soslarda, salatalarda ve tatlılarda birçok yiyecek ve içecekte kullanılan popüler bir bileşendir. Bitkiyi yemek sağlık açısından bazı faydalar sunsa da, araştırmalar nanenin sağlığa olan faydalarının birçoğunun cilde uygulanmasından, aromasının solunmasından veya kapsül olarak alınmasından kaynaklandığını göstermektedir. Nanenin Besin Değerleri Nane yaprakları antioksidanlardan zengindir ve A vitamini, C vitamini ve B-kompleksi, fosfor, kalsiyum içerir ve anti-bakteriyel özelliklere sahiptir. Hemoglobin seviyelerini iyileştiren ve beyin fonksiyonlarını destekleyen zengin demir, potasyum ve manganez kaynaklarından biridir Nanenin Sağlığa Faydaları Sindirime Yardımcı  Nane yaprakları iştah açıcı olarak bilinmektedir. Sindirim enzimlerini uyararak sindirim sistemini desteklemeye yardımcı olmaktadır. Nane yağı, hazımsızlığı, mide enfeksiyonları gibi durumları gidermek için antiseptik ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Metanol varlığı nedeniyle anti-spazmodik bir ilaç görevi görür.    İrritabl Bağırsak Sendromunu Rahatlatır İrritabl Bağırsak Sendromu, sindirim sisteminin yaygın bir bozukluğudur. Mide ağrısı, kabızlık, ishal, şişkinlik ve hazımsızlığa neden olabilir. İrritabl bağırsak sendromunun ana ve önemli tedavisi diyetin değiştirilmesidir, ancak bazı çalışmalar nane yağının yardımcı olabileceğini göstermiştir. Solunum Şikayetlerini İyileştirici Nane yaprakları, iyi bir rahatlatıcı görevi gördüğü ve göğüs tıkanıklığını giderdiği için astım hastalarına tavsiye edilmektedir. Günlük nane yaprağı tüketimi astımlı hastalar için yatıştırıcı bir etki sağlayabilir.   Nane Alerjisi Alerjik reaksiyon belirtileri, naneli bir şey yediğinizde veya bitkiyle cilt teması kurduğunuzda ortaya çıkabilir. Nane Alerjisi Belirtileri Alerjisi olan biri tarafından nane tüketildiğinde ortaya çıkabilecek belirtiler, diğer gıda alerjilerinde yaşanan belirtilere...

---

### Diyet Lifi ve Alerjik Hastalıklar

> Diyet lifi meyvelerde, sebzelerde, tam tahıllarda ve baklagillerde bulunmaktadır. Lif içeren besinler, bağırsak hareketlerin düzenlenmesine

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/diyet-lifi-ve-alerjik-hastaliklar
- Kategoriler: Besin Alerjileri, Beslenme ve Diyet

Diyet lifi meyvelerde, sebzelerde, tam tahıllarda ve baklagillerde bulunmaktadır. Lif içeren besinler, bağırsak hareketlerin düzenlenmesine ve sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olmanın yanında diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanser türleri riskini azaltmak gibi başka sağlık yararları da sağlamaktadır. Diyet Lifinin Sağlığa Faydaları Kalp Hastalığına Karşı Koruma Diyet lifinin kalp damar hastalıklarını önleme ve kan basıncını düşürme de dahil olmak üzere kalp sağlığı üzerine etkisi bulunmaktadır. Yüksek lifli diyetlerle beslenen kişilerin kardiyovasküler hastalık riski önemli ölçüde azalmış ve bu koşullardan kaynaklanan ölüm oranı azalmıştır. Bunun nedeninin ise düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolü düşürmesinden kaynaklanabileceği bildirilmiştir. Bağırsak Sağlığı Lif, bağırsakları sağlıklı tutmak için önemlidir. Yeterince lif tüketmek, kabızlığı önleyebilir veya rahatlatabilir, atıkların vücutta sorunsuz bir şekilde hareket etmesine yardımcı olabilir. Aynı zamanda sağlıklı bağırsak mikrobiyotasını teşvik eder. Diyet lifi dışkı hacmini de artırır, düzenli bağırsak hareketlerini desteklemeye yardımcı olur ve atıkların bağırsaklarda geçirdiği süreyi azaltır. Azaltılmış Diyabet Riski Lif, vücudun şeker emilimini yavaşlatmaya yardımcı olabilir ve yemeklerden sonra kan şekerinin ani yükselmesini engellemeye yardımcı olur. Özellikle tahıl lifi olmak üzere yüksek lifli diyetler tüketen kişilerin tip 2 diyabet geliştirme riskinin daha düşük olduğunu bildirilmektedir. Kilo Kontrolü  Kilo vermeyi hedefleyen insanlar için, diyet lifi açısından yüksek bir diyet, kilo kaybını düzenlemeye yardımcı olabilir. Yüksek lifli besinler, bireyin daha uzun süre tok hissetmesine yardımcı olur. Çözünür Lif Çözünür lif suda çözünür ve midede jel benzeri bir madde oluşturur. Bakteriler daha sonra jeli kalın bağırsakta parçalar. Çözünür lif, bireye bir miktar kalori sağlar. Çözünür lif kandaki LDL kolesterolü düşürür  ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı...

---

### İnek Sütü Alerjisi ve Laktoz İntoleransı

> İnek sütü alerjisi ve laktoz intoleransı birbirine karıştırılmaktadır. Bağışıklık sistemi belirli bir besin proteinine aşırı tepki

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/inek-sutu-alerjisi-ve-laktoz-intoleransi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

İnek sütü alerjisi ve laktoz intoleransı birbirine karıştırılmaktadır. Bağışıklık sistemi belirli bir besin proteinine aşırı tepki verdiğinde besin alerjisi oluşmaktadır. Besin alerjilerinin tersine, besin intoleransları bağışıklık sistemini içermez.   Laktoz İntoleransı Laktoz intoleransı olan kişilerde laktaz enzimi eksiktir. Laktaz, süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şeker olan laktozu parçalamakta rol oynar. İnce bağırsakta laktozu sindirip emmeye ve onu glikoz ve galaktoza parçalaması için bu enzime ihtiyaç vardır. Düşük laktaz seviyeleri, laktozu sindirmede veya emmede zorlanır, bunun sonucunda da şişkinlik, ishal ve gaz gibi sindirim belirtileri ortaya çıkar. Laktoz İntoleransı Belirtileri Laktoz intoleransı belirtileri genelde sindirimi etkileyen belirtiler olarak görülmektedir. Bir kişinin laktoz tüketimine bağlı olarak belirtiler hafif veya şiddetli olabilir. Belirtilerden birkaçı şu şekildedir: Gaz Şişkinlik İshal Mide bulantısı Kusma Karın ağrısı Midede guruldama veya hırıltı sesleri Laktoz İntoleransı Teşhisi Laktoz intoleransını teşhis etmek için laktoz nefes testi, kan testi ve bazı durumlarda bağırsak biyopsisi uygulanmaktadır. Laktoz İntoleransı Tedavisi Bireyin durumuna göre düşük laktozlu bir diyet veya laktozsuz bir diyet uygulayarak laktoz intoleransının verdiği rahatsızlıklar önlenebilir. Diyetteki laktoz miktarını azaltmak için süt ve diğer süt ürünlerini sınırlamak gerekmektedir. Günlük öğünlere küçük porsiyonlarda süt ürünleri eklenebilir. Laktozu azaltılmış veya laktozsuz dondurma ve süt tüketilebilir. İnek Sütü Alerjisi İnek sütü alerjisi, inek sütündeki proteinlere karşı bağışıklık aracılı bir reaksiyondur. Vücudun bağışıklık sistemi, sütteki belirli bir proteine ​​tepki gösterir ve vücut bunu tehlike olarak algılar. Çoğunlukla yaşamın ilk yılında gelişen bir erken çocukluk hastalığıdır. İnek Sütü Alerjisi Belirtileri İnek sütü proteini tüketildiğinde alerjik reaksiyon tetiklenebilir. Belirtiler hafif ile şiddetli arasında değişebilir. Bir besin alerjisi...

---

### Kuruyemiş Alerjisi

> Kuruyemiş alerjisi görülme sıklığı artmaktadır, bunun başlıca nedeni kuruyemişlerin sıklıkla atıştırmalık olarak tüketilmesi ve

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/kuruyemis-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Kabuklu ağaç yemişleri arasında badem, Brezilya fındığı, kaju fıstığı, fındık, pikan cevizi, antep fıstığı ve ceviz bulunmaktadır. Kabuklu ağaç yemişleri, dünya çapında sağlıklı diyetlerin bir bileşeni olarak giderek daha popüler hale gelmiştir. Kuruyemişler kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilendirilir ve yüksek düzeyde antioksidan içerir. Ayrıca, kuruyemişler iyi bir diyet lifi, doymamış yağ ve potasyum ve kalsiyum gibi önemli vitamin ve mineral kaynağıdır.   Kabuklu Ağaç Yemişlerinin Sağlığa Faydaları Kalp Sağlığına Etkili Sağlıklı bir diyette kuruyemiş yemek kalp için iyi olabilir. Kuruyemişler doymamış yağ asitleri ve diğer besinleri içerir. Araştırmalar, sık sık kuruyemiş yemenin kalp hastalığı ve diyabetle ilişkili enflamasyon riskini azalttığını ortaya koymuştur. Çalışmalar, kuruyemiş yemenin diyabet ve metabolik sendromu olan kişilerde oksidatif stresi, kan basıncını ve diğer sağlık belirteçlerini de azaltabileceğini göstermektedir. Düşük Kolesterol Sağlar Kuruyemişlerin kolesterol ve trigliserit seviyeleri üzerinde etkileyici etkileri vardır. Antep fıstığının obez ve diyabetli kişilerde trigliseritleri düşürdüğü gösterilmiştir. Kuruyemişlerin kolesterol düşürücü gücü, yüksek oranda tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri içermelerinden kaynaklanıyor olabilir. Badem ve fındık, toplam ve LDL kolesterolü düşürürken HDL kolesterolü yükseltiyor gibi görünmektedir. Kilo Yönetimi İçin Faydalıdır Yüksek kalorili bir besin olarak kabul edilmesine rağmen, araştırmalar kuruyemişlerin kilo vermenize yardımcı olabileceğini göstermektedir. Kuruyemişlerin uygun tüketimde kilo alımına katkıda bulunmak yerine kilo kaybını teşvik ettiği gösterilmiştir.   Kuruyemiş Alerjisi Fındık alerjileri genellikle çocukluk çağında başlar, ancak diğer gıda alerjilerinin aksine nadiren kaybolur ve genellikle yaşam boyunca devam eder. Hem çocuklarda hem de yetişkinlerde ölümle sonuçlanan ciddi alerjik reaksiyonların ana nedenlerinden biridir. Kuruyemiş alerjilerinin görülme sıklığı artmaktadır, bunun başlıca nedeni kuruyemişlerin sıklıkla atıştırmalık olarak tüketilmesi...

---

### Yumurta Alerjisi

> Yumurta alerjisi olan çocuklarda en sık görülen belirtiler eritem, ürtiker, ekzematöz döküntü, karın ağrısı, ishal ve kusma gibi IgE aracılı

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/yumurta-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddelerinin neredeyse tamamı yumurtada bulunur. A, D, E ve B12'nin yanı sıra tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit, folat, biotin, kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, fosfor, potasyum, selenyum ve sodyum içerir. Tüm bu besinler fiziksel ve zihinsel sağlığa katkıda bulunur, hastalık riskini azaltır, enerji sağlar ve gelişimi destekler. Yumurtanın Sağlığa Faydaları İnsan sütündeki proteinden sonra vücudumuzun en çok kullandığı protein yumurta proteinidir. Yumurta bir yetişkinin günlük protein ihtiyacının yüzde 10'unu, çocukların günlük protein ihtiyacının ise yüzde 30'unu karşılar. Enzimlerin, hormonların, nörotransmitterlerin ve antikorların üretiminden sorumludur. Hücre yenilenmesine, kasların gelişmesine ve korunmasına yardımcı olur. HDL Kolesterolü Yükseltir HDL, yüksek yoğunluklu lipoprotein anlamına gelir. Genellikle "iyi" kolesterol olarak bilinir. HDL seviyesi yüksek olan kişilerde kalp hastalığı, felç ve diğer sağlık sorunları riski genellikle daha düşüktür. Yumurta yemek HDL'yi artırmak için harika bir yoldur. Omega 3 yağ asitleri bakımından zengin olan yumurta, kötü kolesterol olan LDL’ye karşı savaşır. Yüksek Kolin İçeriğine Sahiptir Kolin, önemli bir madde olan ve genellikle B vitaminleri ile gruplandırılan bir besindir. Kolin, hücre zarlarını oluşturmak için kullanılır ve diğer çeşitli işlevlerinin yanı sıra beyinde sinyal moleküllerinin üretilmesinde rol oynar. Bütün yumurta mükemmel bir kolin kaynağıdır. Tek bir yumurta 100 mg'dan fazla bu önemli besin maddesini içerir. Kolin beyin gelişimi, hafıza ve öğrenme için önemli bir besin maddesidir. Ayrıca, yumurtada bulunan lutein sadece görme fonksiyonuyla beraber aynı zamanda beyinde ve kanda yüksek konsantrasyonlara sahiptir, bu nedenle yetişkinlerde daha iyi bilişsel işlev ile ilişkilendirilmiştir. Bu besinlerin her ikisi de yumurtanın sarısında bulunur. Göz Sağlığına İyi Gelir Yumurta sarısı, gözlerde...

---

### İnek Sütü Alerjisi

> İnek sütü alerjisi, çocukluk çağında besin alerjilerinin yaygın bir nedenidir. İnek sütü proteini kazein ve whey proteininden oluşur.

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/inek-sutu-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

İnek sütü alerjisi, çocukluk çağında besin alerjilerinin yaygın bir nedenidir. İnek sütü proteini %80 kazein ve %20 whey proteininden oluşur. IgE aracılı olmayan inek sütü alerjisi belirtileri çoğunlukla alımdan 2 saat sonra ortaya çıkan ve genellikle gastrointestinal sistemi veya cildi etkileyen gecikmiş reaksiyonlardır. Ürtiker, anjiyoödem, kusma veya hırıltılı solunum gibi belirtiler genellikle birkaç dakika içinde ortaya çıkar. Çoğu reaksiyon hafif ila orta derecelidir, ancak hayatı tehdit eden anafilaksi de meydana gelebilir. Süt alerjisi olan çocukların %20'sinde dana eti alerjisi, dana etine alerjisi olan çocuklarda ise süt alerjisi görülmektedir. İnek sütüne alerjisi olanların büyük çoğunluğu keçi, manda ve koyun sütüne de reaksiyon gösterir.   İnek Sütünün Sağlığa Faydaları Bağışıklığı Güçlendirir Kalsiyum ve proteinle beraber, inek sütü ayrıca E vitamini, selenyum ve çinko gibi antioksidan bileşikler de dahil olmak üzere zengin mikro besin içeriği içermektedir. Yüksek Kalsiyum İçeriğine Sahiptir İnek sütü, B12 vitamini ve iyot gibi besinlerin yanı sıra iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca kemik gelişimi ve kas fonksiyonu için önemli olan magnezyum ile kan basıncını düşürmede rol oynadığı tespit edilen whey ve kazein proteini içerir. Birçok çalışma, kalsiyum açısından zengin diyetleri daha düşük obezite riski ile ilişkilendirmiştir. Kanıtlar, diyet kalsiyum alımı daha yüksek olan kişilerin aşırı kilolu veya obez olma riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir. Yüksek Protein İçeriğine Sahiptir Protein, büyüme ve gelişme, hücresel onarım ve bağışıklık sistemi düzenlemesi dahil olmak üzere vücuttaki birçok hayati işlev için gereklidir. Kazein, inek sütünde bulunan proteinin çoğunluğunu oluşturur ve toplam protein içeriğinin %70-80'ini oluşturur. Whey proteini yaklaşık %20'yi oluşturur. Whey proteini, tümü sağlık...

---

### Yer Fıstığı Alerjisi

> Yer Fıstığı Alerjisi, yer fıstığına karşı çoğu alerjik reaksiyona, hafif reaksiyonlardan şiddetli anafilaksiye kadar değişebilen ani

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/yer-fistigi-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Yer fıstığı, kuruyemişlerden farklı olarak yeraltında yetişir ve farklı bir bitki ailesine, baklagil ailesine aittir. Yer fıstığı tatlı, kek, şekerleme, atıştırmalık ve soslar gibi çeşitli yiyeceklerde kullanılmaktadır. Yer fıstığı protein, yağ ve çeşitli sağlıklı besinler açısından zengindir. Çalışmalar, yer fıstığının kilo kaybı için bile faydalı olabileceğini ve kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu göstermektedir. Yer Fıstığının Sağlığa Faydaları Kalp Sağlığını Destekler Yer fıstığı, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca küçük kan pıhtılarının oluşmasını engelleyebilir ve kalp krizi veya felç geçirme riskinizi azaltabilirler. Düşük Diyabet Riskine Sahiptir Yer fıstığı düşük glisemik bir besindir, bu nedenle kan şekeri seviyelerinde ani bir artışa neden olmaz. Araştırmalar, yer fıstığı yemenin kadınlarda tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini göstermiştir. Enflamasyonları Azaltır Yer fıstığı, vücuttaki iltihaplanmayı azaltmanın yanı sıra sindirim sistemine yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır. Yer Fıstığı Alerjisi Yer fıstığına karşı çoğu alerjik reaksiyona, hafif reaksiyonlardan şiddetli anafilaksiye kadar değişebilen ani belirtilere neden olan immünoglobulin-E (IgE) antikorları aracılık eder. Çok ciddi ve hayatı tehdit edici bir alerjik reaksiyon olan anafilaksiye neden olabilir. Avrupa veya ABD gibi dünyanın birçok yerinde yer fıstığı kavrulmuş olarak tüketilmektedir. Bütün fıstık, fıstık ezmesi veya birçok üründe bir bileşen olarak tüketilmektedir.   Yer fıstığı %24-29 arasında yüksek protein içeriğine sahiptir ve çeşitli alerjenler içerir.   Yer Fıstığı Alerjisi Belirtileri Yer fıstığına karşı alerjik bir tepki genellikle maruz kaldıktan birkaç dakika sonra ortaya çıkar. Yer fıstığı alerjisi belirtileri şu şekilde görülebilir: Kurdeşen, kızarıklık veya şişme gibi cilt reaksiyonları Ağız ve boğazda veya çevresinde kaşıntı veya karıncalanma İshal, mide krampları, mide bulantısı...

---

### Buğday Alerjisi

> Buğday alerjisi olan çocuklarda atopik dermatit, astım, alerjik rinit gibi atopik bozukluklar sıklıkla bir arada bulunur.

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/bugday-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Buğday, ılıman bölgelerdeki en önemli temel mahsuldür ve kentleşme ve sanayileşme sürecindeki ülkelerde artan bir talep görmektedir. Buğday, başlıca nişasta ve enerji kaynağı olmasının yanı sıra, sağlık için gerekli veya faydalı olan, özellikle protein, vitaminler (B vitaminleri), diyet lifi ve fitokimyasallar gibi bir dizi bileşeni de önemli miktarlarda sağlar.   Buğdayın Sağlığa Faydaları Yüksek Diyet Lifi İçerir Diyet lifi oranı yüksektir. Tam tahıllar lif bakımından yüksektir. Diyet lifi kan şekeri seviyesini dengelemede yardımcı olur.   Düşük kolesterol sağlar, kolorektal kanser riskini azaltır ve bağırsak hareketlerini iyileştirir. Ayrıca daha uzun süre tok hissetme sağlayarak kilo verme sürecinde de yardımcı olmaktadır. Enflamasyonu Önler Buğdayın betain içeriği, romatizmal ağrılar ve hastalıklarda önemli bir bileşen olan kronik enflamasyonu önler. Antiinflamatuar özelliği, osteoporoz, kalp hastalıkları, bilişsel gerileme ve tip-2 diyabet gibi diğer rahatsızlıkların riskini azaltmaya yardımcı olmaktadır. Kalp Sağlığına Olumlu Etkisi Vardır Buğday da dahil olmak üzere tam tahıllar, kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Buğdayda bulunan lif, antioksidanlar ve fitokimyasallar, daha düşük kolesterol seviyelerine, gelişmiş kan basıncına ve gelişmiş genel kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunur. Diyabet Önlemeye Yardımcıdır Buğdaydaki lif ve kompleks karbonhidratlar, kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olarak, diyabetli veya bu durumu geliştirme riski taşıyan kişiler için faydalıdır. Tam buğday ürünleri daha düşük glisemik indekse sahiptir, böylece daha yavaş sindirim ve daha iyi kan şekeri kontrolü sağlanır. Yüksek Antioksidan İçerirler Tam tahıllar antioksidan içerir. Bunlar, bazı hücre hasarlarını geciktirebilen veya önleyebilen maddelerdir. Antioksidan almanın en iyi yolu, onlar açısından zengin yiyecekler yemektir. Antioksidanlar çoğunlukla buğday tanesinin tohum tabakasında bulunur, bu nedenl tam buğday ununda bulunurken beyaz unda...

---

### Balık Alerjisi

> Balık alerji olunduğunda, normalde enfeksiyonlarla savaşan vücudun bağışıklık sistemi balıktaki proteinlere aşırı tepki verir.

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/balik-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Balığın Sağlığa Faydaları Kalp Krizi ve Felç Riskini Azaltır Kalp krizi ve inme, dünyadaki erken ölümlerin en yaygın iki nedenidir. Balık, yiyebileceğiniz en sağlıklı kalp dostu besinlerden biri olarak kabul edilir. Birçok çalışma, düzenli olarak balık yiyen insanların kalp krizi, felç ve kalp hastalığından ölüm riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir. Araştırmacılar, yağlı balık türlerinin yüksek omega-3 yağ asidi içeriği nedeniyle kalp sağlığı için daha da faydalı olduğuna belirtmiştir. Haftada en az bir porsiyon balık yemek, kalp krizi ve felç riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Yüksek Omega-3 Yağı İçeriğine Sahiptir Omega-3 yağ asitleri büyüme ve gelişme için gereklidir. Omega-3 yağ dokosaheksaenoik asit (DHA), beyin ve göz gelişimi için özellikle önemlidir. Bu nedenle, hamile ve emziren kadınların yeterli miktarda omega-3 yağ asidi yemeleri sıklıkla önerilir. Beyin Sağlığını Artırabilir Beyin işleviniz genellikle yaşlanmayla birlikte azalır. Hafif zihinsel gerileme normal olmakla birlikte, Alzheimer hastalığı gibi ciddi nörodejeneratif rahatsızlıklar da mevcuttur. Birçok gözlemsel çalışma, daha fazla balık yiyen insanların zihinsel gerileme oranlarının daha yavaş olduğunu göstermektedir. Balık alımı, yaşlı erişkinlerde zihinsel gerilemenin azalmasıyla bağlantılıdır. Düzenli olarak balık yiyen insanların beyinlerinde hafızayı ve duyguyu kontrol eden gri madde de daha fazladır. Balık Alerjisi Balığa alerji olunduğunda, normalde enfeksiyonlarla savaşan vücudun bağışıklık sistemi balıktaki proteinlere aşırı tepki verir. Kişi balığı her yediğinde (veya bazı durumlarda tuttuğunda veya soluduğunda), vücut bu proteinlerin zararlı istilacılar olduğunu düşünür ve histamin gibi kimyasallar salgılamaktadır. Balık alerjisi olan kişilerde bazı balık türlerine alerji olabilirken diğerlerine olmayabilir. Balığa karşı alerjik reaksiyonların çoğu, birisi balık yediğinde ortaya çıksa da, bazen insanlar balığa dokunmaya veya balık pişirirken...

---

### Soya Alerjisi

> Soya alerjisi, bağışıklık sisteminin soyaya karşı bir savunma tepkisi tetiklediğinde ortaya çıkan bir tür besin alerjisidir. 

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/soya-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Soya fasulyesi, baklagiller ailesinin üyeleridir ve binlerce yıldır Asya mutfaklarının temelini oluşturmaktadır. Soya ve soya besinleri, özellikle vejetaryen ve vegan diyetleri uygulayan insanlar için popülerdir. Bunun nedeni, yüksek kaliteli protein içerikleri ve süt ve et ikamelerine dönüştürülebilmeleridir. Soyanın Sağlığa Faydaları Kalp Sağlığını Destekler Soya açısından zengin bir diyete sahip olmak, inme ve koroner kalp hastalığı dahil olmak üzere daha düşük kardiyovasküler hastalık riski ile bağlantılıdır. Soya fasulyesinin, her ikisi de kalp hastalığının bilinen risk faktörleri olan toplam kolesterol ve LDL kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir. Bütün soya ürünleri (soya sütü, soya fasulyesi ve soya fıstığı gibi), işlenmiş soya ürünlerinden daha fazla kolesterol seviyelerini iyileştirme etkisine sahiptir. Yüksek Tansiyona Karşıdır Soya diyette düzenli tüketilirse, yüksek tansiyondan yani hipertansiyondan kaçınmaya yardımcı olabilir. Başlangıç ​​olarak, soya çok fazla protein içerir, ancak çok az karbonhidrat içerir, böylece kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.   Kansere Karşı Koruyucudur Soya kolon, akciğer, endometrial, yumurtalık ve prostat dahil olmak üzere diğer kanserlerin riskini de azaltabilir. Soya Alerjisi Soya alerjisi, bağışıklık sisteminin soyaya karşı bir savunma tepkisi tetiklediğinde ortaya çıkan bir tür besin alerjisidir.   Soya Alerjisi Belirtileri Soya alerjisinin belirtileri şunları içerir: Kusma Karın krampları Hazımsızlık İshal Hırıltı Nefes darlığı, nefes almada zorluk Öksürük Boğazda sıkışma Zayıf nabız Kurdeşen Dilde ve dudakta şişme Baş dönmesi Bilinç bulanıklığı Nadiren, soya alerjisi anafilaksiye neden olur, potansiyel olarak yaşamı tehdit eden, nefes almayı engelleyen, kan basıncında ani bir düşüşe neden olan ve vücudu şoka sokabilen bir reaksiyondur.   Soya Alerjisi Tedavisi Soya ve soya ürünleri (bazı bebek formülleri dahil), soya sütü ve soya sosu ve...

---

### Kabuklu Deniz Ürünleri Alerjisi

> Diyetinize deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri eklemek çok faydalı olabilir. Deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri, sağlıklı

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/kabuklu-deniz-urunleri-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Diyetinize deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri eklemek çok faydalı olabilir. Deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri, sağlıklı beslenmenin önemli parçaları olan çeşitli besinler ve protein içermektedir. Kabuklu deniz ürünlerindeki yağın çoğu, beyin ve kalp sağlığını iyileştirmek gibi birçok sağlık yararı sunan omega-3 yağ asitleri biçimindedir. Kabuklu deniz ürünleri, vücutta önemli rollere sahip olan demir, çinko, magnezyum ve B12 vitamini açısından zengindir.   Her biri farklı proteinler içeren birkaç kabuklu deniz ürünü türü vardır. Kabuklular yengeç, ıstakoz, kerevit ve karidesi içerir Yumuşakçalar arasında kalamar, ahtapot, midye, salyangoz, istiridye, denizkulağı ve deniz tarağı bulunur. Kabuklu Deniz Ürünlerinin Sağlığa Faydaları Protein İçeriği Yüksektir İstiridye gibi kabuklu deniz ürünleri protein bakımından yüksek, yağ ve kalori bakımından düşüktür. Kilo vermenize veya kilo kaybınızı korumanıza yardımcı olabilirler.   Antioksidan Yüksektir Kabuklu deniz ürünleri tipik olarak birçok vitamin ve mineral içerir. Kabuklu deniz ürünleri özellikle antioksidan özelliklere sahip minerallerden yüksektir. Selenyum, hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir ve potansiyel olarak vücudunuzdaki cıvanın işlenmesine yardımcı olabilir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşturulmasına yardımcı olur. İyot, tiroid fonksiyonuna yardımcı olur. Çinko, bağışıklık sisteminizi korumanıza ve hücre büyümesini teşvik etmenize yardımcı olabilir. ‌ Düşük Yağ İçerir Kabuklu deniz hayvanlarının faydalarından bir diğeri de toplam yağ ve doymuş yağ oranının düşük olmasıdır. Kabuklu deniz ürünleri, çoklu doymamış yağdan zengindir ve bebeklerde görme ve beyin gelişiminin yanı sıra kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilecek omega-3 yağ asitleri bulunur. Kalp Sağlığına Etkilidir Kabuklu deniz ürünleri, omega-3 yağ asitleri ve B12 vitamini dahil olmak üzere kalp sağlığını iyileştirebilecek besinlerden zengindir. Çeşitli araştırmalarda, balık ve kabuklu deniz hayvanlarından elde edilen...

---

### Çölyak ve Buğday Alerjisi Farkı Nedir?

> Çölyak hastalığı ile buğday alerjisi birbiri ile çok karıştırılmaktadır. İkisi de farklı hastalıklardır. Çölyak bir bağırsak

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/colyak-ve-bugday-alerjisi-farki-nedir
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Çölyak hastalığı ile buğday alerjisi birbiri ile çok karıştırılmaktadır. İkisi de farklı hastalıklardır. Çölyak bir bağırsak enflamasyonundan etkilenen otoimmün bir hastalıkken buğday alerjisi ise vücudun buğday proteinlerine karşı oluşturduğu savunma sonucu çıkan tepkidir. Çölyak Hastalığı Nedir? Çölyak hastalığı genetik, otoimmün bir hastalıktır. Buğdayın içindeki bir protein olan glutene karşı duyarlılık gerçekleşmektedir. Gluten, buğday, çavdar, arpa, gibi  çeşitli tahıllarda bulunan alkolde çözünen proteinler için genel bir terimdir. Birey gluten tükettiğinde bağırsakların uzantısı olan “villi”lerde enflamasyon gerçekleşir yani zarar görür. Bu nedenle emilim gerçekleşemez ve bu kişilerin bundan dolayı glutensiz beslenmeleri gerekmektedir. Tedavi, glütensiz bir diyete sıkı sıkıya bağlı kalmayı ve ömür boyu rutin tıbbi takip gerektirir. Çoğu hastada glütensiz diyet çok etkilidir; ancak, klinik uygulamada tekrarlayan veya kalıcı belirtiler yaygındır. Görülen belirtiler ise daha çok sindirim sistemini tutan belirtilerdir. İshal, şişklinlik, karın ağrısı, kilo alamama, yorgunluk, kaşıntı, kansızlık gibi belirtiler görülebilir. Çocuklarda malabsorpsiyon, yetişkinlerde görülen semptomlara neden olmasının yanı sıra büyüme ve gelişmeyi de etkileyebilir. Buğday Alerjisi Nedir? Buğday alerjisinde bağışıklık sisteminin buğday proteinlerine karşı aşırı tepki vermesidir. Birkaç saat ya da birkaç dakika içinde belirtiler görülebilir. Bu belirtiler ise daha alerjik belirtilerdir.   Genelde görülen belirtiler şu şekildedir:  Kurdeşen ve şişlik Döküntü Karın krampları Hazımsızlık Mide bulantısı ve kusma İshal Burun tıkanıklığı Burun akması Hapşırma Baş ağrısı Hırıltı Bazı durumlarda anafilaksi Buğday alerjisi olan çocuklarda atopik dermatit, astım, alerjik rinit gibi atopik bozukluklarla beraber görülebilir. Buğday alerjisinde uygulanan tedavi ise buğday içermeyen bir diyettir. Her ne kadar ikisinin diyeti aynı gibi gözükse de dışarıdan alınan paketlerde besin içeriklerine iyi bakıp buğday...

---

### Emzirmenin Önemi

> Anne sütü, hem anneleri hem de çocukları birçok hastalığa karşı koruyan bağışıklığı destekleyici ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-28
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/emzirmenin-onemi
- Kategoriler: Beslenme ve Diyet

Anne Sütünün İçeriği  Anne sütü, hem anneleri hem de çocukları birçok hastalığa karşı koruyan bağışıklığı destekleyici ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Anne sütü bebekler için en iyi besindir. İçeriğinin %87’si su, %1’i protein, %4’ü lipid ve %7’si karbonhidrattan oluşur. Ayrıca kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, sodyum gibi birçok mineral ve vitaminden zengindir. Anne sütünü içeriği, özellikle yaşamın ilk ayında bebeğin değişen ihtiyaçlarına göre değişmektedir. Dünya Sağlık Örgütü, en az 6 ay emzirmeyi ve 2 yaşına kadar da emzirmeye devam etmeyi önermektedir.   Anne sütü karbonhidrat, protein ve yağ içeriğiyle önemlidir. Ayrıca riboflavin, B6 vitaminİ, C, E ve D vitamini ve folat gibi vitamin ve minerallerden de zengindir. Anne Sütünün Sağlığa Faydaları Anne sütü, anneden gelen antikorları bebeği ile paylaşır. Bu antikorlar, bebeklerin güçlü bir bağışıklık sistemi geliştirmelerine ve onları hastalıklardan korumalarına yardımcı olur. Böylece bebeklerde görülen orta kulak, enfeksiyonu, solunum yolu enfeksiyonu, soğuk algınlığı, bağırsak enfeksiyonları ve alerjik hastalıklarının görülme sıklığı azalmaktadır. Hatta yapılan çalışmalar, anne sütü almayan bebeklerde bakteriyel menenjit, sepsis, ishal, solunum yolu enfeksiyonu, şiddetli gastrointestinal enfeksiyon, orta kulak enfeksiyonu, idrar yolu enfeksiyonu, prematüre bebeklerde ise geç dönem enfeksiyonların görülme sıklığı ve şiddetinin daha yüksek olduğunu göstermiştir.    Emzirilen bebeklerin ayrıca zeka gelişimi için çok olumlu yönde etkisi olmuştur. Emzirme, sağlıklı kilo alımını da teşvik eder ve çocukluk obezitesini önlemeye yardımcı olur. Bu kadar önemli olan besin kaynağını, besin alerjisi çıktığı için vermeyi kesmeyi düşünen annelerin, anne sütünün ne kadar kıymetli bir besin kaynağı olduğunu gözardı etmemesi gerekir. Anne sütü ayrıca en kaliteli protein kaynağı olarak da kabul edilmektedir. Bu nedenle anne...

---

### Latex Meyve Sendromu

> Lateks, Afrika ve Güneydoğu Asya'da yetişen bir kauçuk ağacının özünde bulunan bir proteindir. Bu terim, aynı zamanda bu özsuyundan

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/latex-meyve-sendromu
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Lateks, Afrika ve Güneydoğu Asya'da yetişen bir kauçuk ağacının özünde bulunan bir proteindir. Bu terim, aynı zamanda bu özsuyundan yapılan doğal kauçuk ürünleri de ifade eder. Birçok günlük ürün lateks içerir.   Balonlar, tıbbi eldivenler, silgiler, bandajlar, prezervatifler, diş ürünleri (takozlar, ortodontik lastik bantlar), kıyafetlerdeki elastikler lateks içermektedir. Lateks duyarlılığı ile besin alerjisi arasındaki ilişki genellikle lateks-meyve sendromu olarak adlandırılır. Pek çok sebzenin ayrıca lateks proteinleri ile çapraz reaksiyona girdiği tespit edilmiştir. Birçok besin, gerçek lateks içermeseler bile latekse benzer proteinlere sahiptir. Lateks alerjisi olan bir kişi bu proteinleri içeren yiyecekleri yediğinde alerjik reaksiyon gösterebilir. Besinler lateks çapraz reaksiyonlu besinler olarak adlandırılır. Doğal kauçuk latekse alerjisi olan bireylerin yaklaşık %30-50'si, bazı bitki kaynaklı besinlere, özellikle taze tüketilen meyvelere karşı aşırı duyarlılık gösterir. Lateks alerjisi ile bitki kaynaklı besinlere alerjinin bu birlikteliğine lateks-meyve sendromu denir.   Bu sendromla ilişkilendirilen meyve sebzelerden birkaçı şunlardır: Avokado Muz Kestane Kivi Şeftali Domates Patates Kereviz Papaya Dolmalık biber  Lateks-Meyve Sendromu Belirtileri Nelerdir? Lateks-meyve sendromunda görülen belirtilerden bazıları şunlardır: Ürtiker Anjioödem Nefes darlığı Hırıltı ve nefes almada zorluk Öksürük Ciltte kaşıntı Burun akıntısı Gözlerde kaşıntı Hapşırık Bunların dışında daha şiddetli belirtiler olan alerjik şok da görülebilir. Bu alerjik reaksiyonlar sadece bu besinleri yedikten sonra değil, onlara temas ettikten sonra veya kokladıktan sonra da ortaya çıkabilir. Lateks-Meyve Sendromunda Nelere Dikkat Edilmeli? Belirli meyve ve sebzelere karşı lateks reaksiyonları meydana gelebilir çünkü bu besinler, vücudun yanlışlıkla lateks olarak tanıdığı benzer şekilde yapılandırılmış proteinleri paylaşır. Bu da latekse duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olur. Lateks alerjisi olan bireylerin de yukarıda saydığımız...

---

### Bakliyat Alerjisi

> Bakliyat Alerjisi Belirtileri, kurdeşen, ciltte şişme, karın ağrısı veya kusmayı içerebilir. Şiddetli belirti olan anafilaksi çok daha

- Published: 2023-08-28
- Modified: 2023-08-31
- URL: https://istanbulalerjidiyetisyeni.com/bakliyat-alerjisi
- Kategoriler: Besin Alerjileri

Baklagiller bezelye, fasulye, mercimek, soya, yer fıstığı, demirhindi ve çemen otu içeren bir besin ailesidir (Fabaceae). Bu aileden olduğu pek bilinmeyen bir besin ise yer fıstığıdır. Genellikle kuruyemiş ailesinden olduğu sanılır ama yer fıstığı da bir baklagildir. Bakliyatların Sağlığa Faydaları Baklagiller bitkisel protein, lif, B vitaminleri, demir, folat, kalsiyum, potasyum, fosfor ve çinko açısından zengindir.   Yüksek Lif Kaynağıdır Baklagiller çok iyi bir lif kaynağıdır ve düzenli bağırsak hareketlerine sahip olmaya yardımcı olabilir. Ayrıca tok hissetmeye yardımcı olur. Vücut, baklagillerdeki karbonhidratları yavaş yavaş kullanarak vücuda, beyne ve sinir sistemine sabit enerji sağlar. Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak daha fazla baklagil yemek, kan şekerini ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Antioksidan Yüksektir Fasulye ve baklagiller, hücre hasarını önlemeye, hastalıklarla ve yaşlanmayla savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir. Lif ve diğer besinler sindirim sistemine fayda sağlar ve hatta sindirim kanserlerinin önlenmesine yardımcı olabilir. Kolesterol Düşürücü Etkiye Sahiptir Toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Kalp damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Ayrıca kan basıncında azalmaya yardımcı olur. Proteinden Yüksektir Baklagiller besin açısından ete benzemektedir, ancak demir seviyeleri daha düşüktür ve doymuş yağ içermezler. Baklagillerdeki yüksek protein onları et ve süt ürünleri için alternatif haline getirir. Vejetaryenler ve veganlar genellikle et yerine baklagilleri tüketmektedirler. Soya fasulyesi ve ürünleri besin maddelerinde sadece besin olarak (örneğin tofu) değil, aynı zamanda teknolojik bir yardımcı olarak da (örneğin emülgatörler) yaygın olarak kullanılmaktadır. Acı bakla yer fıstığı ile yakından ilişkilidir ve yer fıstığı alerjisi olan bazı kişiler acı baklaya tepki verebilir.   Bakliyat Alerjisi Belirtileri Belirtiler kurdeşen, ciltte...

---